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貼文一出,隨即引發網友熱烈討論,紛紛回應「水下太多才會糊」、「泡的時間不用過久,就可以條條分明,而且炒的時候水要多一點,下冬粉以前記得先調味試味道」、「油夠多就不會糊」、「油要稍微多!就跟炒河粉概念一樣,不然會黏住哦」、「還有湯汁的時候就要關火,不然沒湯會爛爛」。
對此,有內行網友分享炒冬粉的「2撇步」,就是先用溫水或熱水泡過,再滴入一點香油,炒出來不會黏在一起且更香,「熱水泡出自己喜歡的軟度後撈出來瀝乾水份,滴些香油拌開,就不會成坨或太爛」、「泡過水後,再用溫水去搓洗冬粉,這樣炒的時候就不會糊」、「冬粉一定要熱水泡才不會糊」、「溫水浸泡後用拌的,表面只要有油就不會沾著」。(編輯:賴詠璿)