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味噌湯別只加海帶!他「一招」更清爽:高級日本料理常做

▲有網友分享煮味噌湯時的妙招,能讓湯頭變得高雅又清爽,更大讚直呼「這是高級日料經常使用的手法!」(示意圖/翻攝photoAC)
▲有網友分享煮味噌湯時的妙招,能讓湯頭變得高雅又清爽,更大讚直呼「這是高級日料經常使用的手法!」(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-09-22 17:07:14

湯品美食百百種,其中味噌湯便是一道極具日本傳統飲食特色的國民美食,傳入台灣後亦成為不少家庭餐桌上或餐廳裡常見的經典湯品。對此,就有一名網友分享煮味噌湯時的妙招,不僅能讓湯頭變得高雅又清爽,還大讚直呼「這是高級日料經常使用的手法!」

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原PO於臉書社團《家常菜》上發文,表示友人送了他一盒新鮮海藻,為了不辜負好食材,他特地去找了醋重的米味噌來做搭配。不僅如此,他還在煮湯時加入檸檬片和香橙來增添風味,成品也讓他大讚直呼「酒香&果香,高雅又清爽」。

▲網友分享煮味噌湯時的步驟。(圖/翻攝家常菜臉書)
▲網友分享煮味噌湯時的步驟。(圖/翻攝家常菜臉書)
貼文曝光後,瞬間引來不少老饕留言狂讚,「好特別的方式」、「有創意!這很像澎湖海菜」、「會這樣煮、喝味噌湯的真的少之又少了!大哥真的是老江湖」、「這個煮丸子、蛋花、或加吻仔魚即可」、「高規格的對待食材」。

不僅如此,原PO在留言區也加碼分享,自己是第一次將料理的撇步分享給大家,「這是高級日料經常使用的手法,非常不稀奇,挑哪種味噌搭配才是功夫。」還建議若想煮出這道料理,一般偏淡的味噌也適合拿來調配湯頭。(編輯:陳雅雲)

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