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影片一開始,理查就告訴大家做這種椪糖所需要準備的材料,分別有小蘇打粉、黑糖粉、以及砂糖,在這些東西準備就緒後,就可以開始著手製作。
緊接著在鍋鏟上混入黑糖、砂糖,煮至液態濃稠後,就可以倒下小蘇打粉,再稍微遠離火源一陣子,神奇的事情就此發生,只見原本平平無奇的糖,突然開始膨脹隆起,韓劇中的椪糖就此完成,味道還十分美味。
至於要做大型的椪糖原理也是一樣,只是要將容器鍋鏟換成大鐵鍋即可,而理查也在影片最後解釋,由於小蘇打粉又稱碳酸氫鈉,在受熱後會產生二氧化碳, 充滿在椪糖之中,這也就是椪糖為什麼會膨脹的原因。(文字編輯:沈傳恩)
▶感謝授權:瘋狂理查GTO
原始影片:https://youtu.be/zMEcsK25Dp8