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雞湯怎煮都不甜?內行「丟2物」湯秒升級:阿嬤的味道

▲燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力,不過雞湯營養又美味,還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮。(示意圖/記者郭佩蓉攝)
▲燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力,不過雞湯營養又美味,還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮。(示意圖/記者郭佩蓉攝)

編輯中心/綜合報導

2021-10-12 09:55:41|2021-10-12 09:56:40

燉煮雞湯雖然程序繁瑣且費時費力,不過雞湯營養又美味,還是讓許多人不怕辛苦也要燉煮,而常見的雞湯除了加入香菇、蒜頭以及剝皮辣椒,都是為了增添湯頭的鮮度以及甘甜。而近日,就有網友討論「雞湯到底要怎麼煮才會鮮甜?」貼文引發熱議。

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原PO在臉書社團「電鍋廚娘123」貼文指出「電鍋現在燉雞湯都很方便,試過香菇雞湯,也有試過剝皮辣椒雞湯,但每次喝起來都覺得很死鹹,怎麼都沒有大家說的甘甜味?想問一下除了這些食材以外,要加入什麼才能讓湯頭甘甜一些?」

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▲網友分享雞湯鮮甜撇步,就是加入蛤蜊以及蔭瓜。(圖/電鍋廚娘123)
貼文一出,網友紛紛回應「蛤蜊要加」、「我都會放蛤蜊,湯頭真的秒升級」、「蔭瓜+蛤蜊,湯頭絕對鮮甜,喝過就知道」、「雞湯精髓就是蔭瓜+蛤蜊啊,會有阿嬤的味道喔」、「小時候,我媽媽的拿手菜之一,就是蔭瓜蛤蜊香菇雞湯,湯真的好甜」、「以前也沒試過蔭瓜,是媽媽買罐頭回來倒進去,才知道有多好喝」。

而也有網友分享作法,其實非常簡單,準備的材料只需要雞肉(看是想要雞腿還是雞腿塊)都可以,香菇一盒,都將其洗淨之後加水放入,接著放入薑片3片以及倒入整罐蔭瓜罐頭,放入電鍋蒸煮即可,如果想要湯頭更鮮甜,也可丟入6~10顆蛤蜊,就能使湯頭喝起來不死鹹,又保持鮮味。(編輯:張嘉哲)

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