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家裡長輩「拿手菜」是哪道?台人答案一面倒:吃到都會怕

▲家裡會下廚的長輩拿手菜是哪道呢?網友好奇提問後掀起不少台人回應,其中一道「家常料理」更是一面倒被眾人點出。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
▲家裡會下廚的長輩拿手菜是哪道呢?網友好奇提問後掀起不少台人回應,其中一道「家常料理」更是一面倒被眾人點出。(示意圖/翻攝自 Pixabay )

編輯中心/綜合報導

2021-10-19 22:43:08|2021-10-20 19:55:23

如果家中有在開伙的人,必定會熟知家中長輩煮菜的習慣,哪些是拿手菜,哪些又是比較少見的特殊菜色,而不少離開家鄉在外念書、打拼的台灣人,更容易在過節時懷念起長輩們的「拿手菜」,日前就有網友好奇提問「你們家長輩有什麼拿手菜?」,沒想到話題曝光後,竟釣出一票網友給出答案,更掀起鄉民們熱烈討論。

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受新冠疫情影響,不少民眾培養了在家下廚的習慣,日前就有一名女網友在PTT的WomenTalk版上發文提到,自己與友人近日聊到了家裡長輩們的手路菜,原PO表示自己媽媽擅長的是排骨湯,「各種排骨湯 她煮排骨湯不管是蘿蔔排骨、冬瓜排骨、山藥排骨、清燉排骨,都比外面賣的好喝很多」。

而友人母親擅長的拿手菜則是相當講究的鑄鐵鍋煎牛排、宮保雞丁、白菜滷跟豬肉味噌湯等等,就連原PO也忍不住表示「都是我愛吃的,聽得我很羨慕!」,另外她也分享自己的爺爺奶奶也有獨門料理,「我阿公很擅長煎恰恰的蘿蔔糕,我們家其他人都做不出來;阿嬤很會做一個可怕的醃蕗蕎,味道像荸薺,醃的會有個酸腥味,但我爸超愛」。

▲原PO好奇「大家最愛哪道客家料理」,並透露自己最愛梅干扣肉,直呼「能配三碗飯」。(示意圖/取自 Pixabay )
▲原PO盤點家中長輩們的拿手家常料理。(示意圖/取自 Pixabay )
文末,她也好奇提問「大家家裡長輩都有什麼拿手的代表菜呢?好吃難吃都可以,自稱拿手也可以」,而話題也掀起不少網友紛紛回應,留言串當中有不少鄉民回答「滷豬腳」是家裡長輩的手路菜,「我家是滷豬腳跟排骨湯,肉一定要燉到軟爛一戳就開或燉出膠質,超愛那口感,但就是很花時間」、「滷豬腳跟滷肉+1,我媽以前會慢燉4小時去滷,或是放隔夜讓滷汁滲透進去,最近則是改用智慧萬用鍋去煮,她說時間可以縮短到1小時煮好,我吃是覺得味道一樣,但口感變得更好了,Q彈好吃而且很嫩」。

▲豬腳要怎麼燉才好吃?熟記「2多3少技巧」,滷豬腳便能入味又好吃。(示意圖/取自pixabay )
▲滷豬腳在傳統上有去霉運的意涵,不少台灣民眾的長輩更是信手捻來就能滷的入味又好吃。(示意圖/取自pixabay )
此外,也有不少網友幽默調侃「竹筍炒肉絲」才是從小吃到大的拿手菜,一來指的是台灣這道經常在餐桌上登場的家常料理,二來指的則是過去台灣有不少傳統家長用「藤條」、「竹條」來責罰小孩的方式「竹筍炒肉絲」、「竹筍炒肉絲,吃到會怕」;另外也有網友懷念起長輩們的拿手料理「奶奶超會煮,沒有不好吃的!尤其是江浙菜,有時去外面江浙菜館,吃完都會覺得,還不如找奶奶撒嬌讓他煮給我吃好」、「懷念阿嬤的飯湯」、「我爸超會煮麻油雞跟麻油雞飯,我同學很愛吃」。(編輯:楊智傑)

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