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煮麻油雞只會灑鹽?內行「改丟1物」湯超甜:客家人大招

▲常見的雞湯除了香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞以外,麻油雞也是天冷的大熱門。(圖/家常菜)
▲常見的雞湯除了香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞以外,麻油雞也是天冷的大熱門。(圖/家常菜)

編輯中心/綜合報導

2021-10-23 16:54:24

最近受到東北季風影響,天氣早晚轉涼,秋意幾分濃厚,接下來就要進入冬天,不少人都會想要來一碗熱呼呼的雞湯,暖心又補身體,而常見的雞湯除了香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞以外,麻油雞也是天冷的大熱門。近日,就有網友分享麻油雞湯正宗「客家作法」,貼文引發熱議。

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原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「大姐指定菜,說想吃客家麻油雞」只見貼出的照片,整盆的麻油雞,看起來入味又好吃,讓人看得垂涎三尺,不過貼文曝光後,不少網友紛紛詢問「請問客家麻油雞跟一般麻油雞有何差別呢?」

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▲網友分享客家麻油雞的做法,引發廣大討論。(圖/家常菜)
對此,就有內行解答「客家麻油雞湯喝起來甜甜的因為加冰糖,雖然是全酒但是完全沒有酒味的,拌飯非常好吃」、「愛吃客家麻油雞+1,湯頭更鮮甜一點,拌麵線跟飯,比一般麻油雞還要讚,冰糖是關鍵」、「客家麻油雞的精髓就是冰糖!喝起來甜甜的,冬天來一碗真的超棒」。

另外,也有過來人透露「先生是客家人...姑姑煮的麻油雞會加桂圓,並且全酒下去煮,湯喝起來甜甜的」、「我媽媽也是會加桂圓耶!原來媽媽是偷學客家人的」、「客家麻油雞冰糖跟桂圓都有作法,有些人會放桔餅,湯喝起來都會甜甜的」。(編輯:張嘉哲)

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