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他靠1招煮出「神美紫茄」!婆媽見撇步點頭認了:太聰明

▲原PO煮出色澤超漂亮的茄子。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)
▲原PO煮出色澤超漂亮的茄子。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)

編輯中心/綜合報導

2021-10-29 15:39:13|2021-10-29 17:57:55

茄子富含豐富營養,包含維生素、礦物質和碳水化合物等,料理方式無論蒸煮炒炸都非常美味,不過要煮出漂亮顏色的茄子卻不容易,近日就有內行網友分享煮出漂亮茄子的方法,貼文一出立即引來網友們驚嘆:「你可以煮出這麼漂亮的紫色真的很厲害!」 

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該名網友23日在臉書「廚藝公社」中貼出照片,只見畫面中煮好的茄子色澤鮮豔又漂亮,看起來非常美味,他也分享如何煮出這麼完美的成品「原來把茄子壓下去不要讓它呼吸,就能煮出超漂亮的茄子」,還加碼透露撇步「煮大約三分鐘軟化後馬上起鍋泡冷水」。 

▲原PO表示,可以把茄子完全壓入水中煮,成品顏色就會很漂亮。(圖/翻攝自臉書「廚藝公社」)
▲原PO表示,可以把茄子完全壓入水中煮,成品顏色就會很漂亮。(圖/翻攝自臉書社團「廚藝公社」)
貼文一出,網友紛紛讚嘆,「雖然做法很簡單,卻感覺很厲害」、「謝謝分享作法耶,不加油很健康」、「長知識了,謝謝分享」、「作法看起來滿簡單的感覺,有空就來試做看看」、「你可以煮出這麼漂亮的紫色真的很厲害」、「這樣滾茄子就不會黑黑的耶,好厲害的小撇步」、「好美的茄子」、「這太聰明了筆記筆記」。 

另外,也有網友分享,「氧化才會變色,所以快炒店過油讓茄子隔絕空氣,在家煮久過水較輕食」、「過油也可以讓色澤亮麗」、「我家都是先過油炸,越不健康的越好吃」、「泡過醋水就可以了喔」、「我嘗試好多遍,成功率高就是用不沾鍋燙並全程蓋鍋」、「滾完持續把它壓在水裡,關上火蓋子別開,讓它到自然涼透」。(編輯:賴禹妡)

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