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市場買茄子怎麼挑出較鮮嫩的?專家曝3重點:簡單就分辨

▲不少人都是在長大後,才成為茄子的愛好者,「成人系蔬菜」的名聲不逕而走。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲不少人都是在長大後,才成為茄子的愛好者,「成人系蔬菜」的名聲不逕而走。(示意圖/翻攝自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-11-03 11:29:14

顏色鮮豔的「茄子」富含花青素及多種營養素,時常成為餐桌上的最佳配角。不過究竟在市場選購時,要如何才能挑選出最鮮嫩的茄子?就有蔬菜專家分享3個重點,讓民眾簡單就能分辨。

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不少人都是在長大後,才成為茄子的愛好者,「成人系蔬菜」的名聲不逕而走。《臺北農產》也在臉書上分享如何挑選出好吃且鮮嫩的茄子:

第一點:「看外型」,茄身均勻,沒有外傷造的疤痕,萼片下白色處,俗稱「眼睛」眼睛明顯的較為鮮嫩,過熟則尾巴膨大。

第二點:「看顏色」皮色澤光亮,呈現黑紫色(麻荸茄)、或淡紫色(胭脂茄)。

第三點:「輕按壓」,輕輕的按壓茄身,按壓有Q彈感

▲專家分享挑選茄子的觀察重點。(示意圖/翻攝Pexels)
▲專家分享挑選茄子的觀察重點。(示意圖/翻攝Pexels)
最後《臺北農產》也說,「茄子盛產於5-12月,富含花青素及多種營養素,清蒸、紅燒、油炸、焗烤都可以,這麼健康當然要吃」。(編輯:潘毅)


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