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燉雞湯只丟乾香菇?媽加「2神物」肉嫩湯濃:像餐廳賣的

▲你燉雞湯只會加香菇嗎?有名媽媽加「2神物」,分別是蒜頭與蛤蠣,煮出來的湯頭不僅呈現乳白色,還肉嫩湯濃,就像餐廳賣的一樣。(圖/臉書粉絲團《小農艷婦》授權提供)
▲你燉雞湯只會加香菇嗎?有名媽媽加「2神物」,分別是蒜頭與蛤蠣,煮出來的湯頭不僅呈現乳白色,還肉嫩湯濃,就像餐廳賣的一樣。(圖/臉書粉絲團《小農艷婦》授權提供)

編輯中心/綜合報導

2021-11-09 09:34:372021-11-09 15:08:35

立冬剛過,全台氣溫驟降,天氣明顯變冷,不少人就愛來碗熱呼呼的雞湯暖身子;不過你燉雞湯還只會加香菇嗎?就有名媽媽丟「2神物」進雞湯裡,直呼這麼做出來的雞湯「肉嫩湯濃」,就像是餐廳賣的一樣。

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該名女網友在臉書社團《廚藝公社》發文,分享了「蒜頭蛤蠣雞湯」的做法。首先要準備的「材料」有大雞腿一隻、蒜頭30顆左右、蛤蠣一斤、香菜少許(隨個人喜好)、苦茶油少許、米酒100cc

▲原PO分享「蒜頭蛤蠣雞湯」的做法。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲原PO分享「蒜頭蛤蠣雞湯」的做法。(圖/臉書粉絲團《小農艷婦》授權提供)
而做法則分為4步驟,第一「加入一點苦茶油熱鍋後,將切塊的雞腿雞皮朝下煸出雞油」、第二「待雞肉微微金黃後,加入一半的蒜頭一起煎香,再加入米酒稍微拌炒一下」、第三「加入滾水蓋過雞腿,將剩下一半的蒜頭也倒入鍋中,中火煮3-5分鐘將浮沫撈起,再蓋鍋蓋小火煮30分鐘」和第四「時間到將蛤蠣加入滾15秒,待蛤蠣開口即關火」。

原PO也提醒「小火熬煮雞湯時,盡量不要再開蓋」、「蛤蠣雞湯不需要加鹽,已很有鮮味」,並表示最後起鍋前放入蛤蠣,15秒關火提鮮,用鑄鐵鍋完全鎖住食材原味,湯底不僅呈現乳白色,還「肉嫩湯濃」,簡單零廚藝卻像是從餐廳端出來一樣。貼文一出,網友們口水直流,「100分」、「好厲害的感覺啊」、「超想喝的」。(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團《小農艷婦授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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