菜頭排骨湯一喝苦爆！婆媽1動作整鍋救回：怎麼煮怎麼甜

氣溫下降時，喝一碗熱熱的湯最能暖胃，不過就有一名網友困擾表示，他想燉菜頭排骨湯來喝，上次煮完卻一整鍋全是苦的，相當擔心重蹈覆轍，貼文一出，許多內行網友透露，湯頭清甜的關鍵在於「削皮步驟」：「菜頭要把皮削掉之後再削一層才不會苦」、「皮削掉厚一點約1mm，怎麼煮怎麼甜」。

我是廣告請繼續往下閱讀

該名網友16日在臉書社團「家常菜」中貼文，他表示近期因氣溫變涼，想煮菜頭排骨湯來喝，但上次燉了一鍋全都是苦的，慘痛經驗不想再來一次，因此發文求助：「想問問前輩們，菜頭排骨湯要怎麼煮才會清甜、好喝？」

▲▲煮蘿蔔湯時總覺得味道太清淡？究竟該怎麼做才能使蘿蔔湯更入味好喝呢？近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就指出，加入「雞蛋」整鍋立馬升級，不僅層次豐富，味道也會超濃郁。（示意圖／翻攝自Pixabay） — ▲不少內行人點出菜頭排骨湯清甜的關鍵在於「削皮步驟」。（示意圖／翻攝自Pixabay）

貼文一出，網友紛紛留言建議，「不是煮的問題，是買到的菜頭本身會苦，盡量挑有裂痕的」、「熬湯時，我有偷偷加入洋蔥切丁」、「菜頭買本地的比較好吃」、「加—咪咪生米—起煮」、「加點干貝一起熬湯」、「買到苦的菜頭吧！再冷一點菜頭更好吃，生吃都是甜的」。

不過，大部分內行網友都指出，關鍵在「削皮」的步驟，「菜頭要把皮削掉之後再削一層才不會苦」、「這季節的菜頭，皮要削厚ㄧ點，像有層殼的感覺，不削掉直接煮的話，菜頭有苦澀感和纖維」、「現在菜頭的皮，有一層網狀比較厚，削皮要深一點見到蘿蔔白肉」、「最苦的地方是皮，切對半你就可以看出肉跟皮的交界處了」、「皮削掉厚一點約1mm，怎麼煮怎麼甜」。（編輯：賴禹妡）

外送員晚上全消失！客傻眼「宵夜等2hr」 苦衷不藏了：乾脆休息

雨天開車少「1動作」！苦主下秒慘噴4千5 全場一看怕爆

她抖星巴克6個「免費隱藏服務」！全場一看驚喜：超實用

為何台灣露營突然超夯？網抖「1關鍵」認了：真的會想去

外送員晚上全消失！客傻眼「宵夜等2hr」　苦衷不藏了：乾脆休息

雨天開車少「1動作」！苦主下秒慘噴4千5　全場一看怕爆