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內行網友紛紛站出來解釋,此食材名為葛鬱金,依地區又稱竹竽、粉薯、粉薑、樹薯、鳥薯。早期為製作太白粉的原料,但因產量少、價格高,馬鈴薯被引進後就由其替代。「鄉下稱之鳥薯、粉薯,可以製作太白粉,學名葛鬱金,水煮熟或電鍋蒸熟就好吃,天然澱粉香Q可口,單純的甜香可以當主食或零食,接近玉米的甜香味,是營養豐富好東西,清肺利尿」。
葛鬱金吃法相當多樣,不少內行人透露「用水滾熟就可直接吃,要細嚼慢嚥它纖維很多,對胃腸很好,有助消化排便喔!」、「蒸,沾鹽吃。煮排骨湯。」、「口感就像馬鈴薯,鬆鬆,蒸熟就行了」、「水煮或蒸熟就可以吃,只是老一點的會有一絲一絲的」、「我記得我家以前是製作蘑成粉,然後泡熱開水就會變成稠稠的」、「這個超好吃!蒸熟沾鹽巴或是蒜頭醬油。」 (編輯:李惠婷)