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財團法人醫藥工業技術發展中心總經理劉得任指出,台灣原生種的紅藜含有多種營養素,價值勝過南美洲藜麥、奇亞籽等穀物,蛋白質含量高達14%,是稻米的2倍,膳食纖維更高達14%,是地瓜的7倍,且脂肪與澱粉量少,對身體負擔輕。
根據台灣肝臟學術文教基金會調查,台灣成年人口脂肪肝盛行率達26%~34%,且慢性肝病與肝硬化更名列國人十大死因,劉得任表示,在許多研究中已經發現台灣藜萃取物可抑制脂肪細胞行程,還能治療高血脂、降低膽固醇。
農委會表示,台灣藜每年產季集中在二到四月,年產量約180公噸、種植面積達180公頃,過去民眾對台灣藜的印象多為米食搭配、釀酒與休閒食品添加,如今農委會補助藥技中心執行科技計畫與產官學研合作,已陸續開發成機能保健產品,並完善功效安全驗證及臨床試驗,證實產品有效性與安全性。
農委會強調,藥技中心專屬授權生技公司,萃取台灣藜中可改善脂肪肝功效的有效成分,開發第一支台灣藜護肝保健食品,估計提高產品價值約15倍,後續也將協助農民栽培生產、品質管理、製程優化及成分分析,穩定生產模式並建立原料規格,盼藉由企業與農戶合作,帶動國內農產素材保健發展。