煮炒飯無法粒粒分明?內行曝「1救援神物」:還更添美味

▲一名女網友在網路詢問如何才能煮出粒粒分明的炒飯,貼文一出立刻引起許多網友討論。(圖/取自Pixabay)
▲一名女網友在網路詢問如何才能煮出粒粒分明的炒飯,貼文一出立刻引起許多網友討論。(圖/取自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

炒飯是多數民眾家中最常出現的一道料理,不僅飽足感十足,還能任意添加自己喜歡的配料,不過這看似簡單的美味卻考驗炒飯人的功力。一名網友在網路上發文請益「炒飯要怎麼炒才能粒粒分明」,貼文一出立刻引起熱烈討論。

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該名女網友在臉書社團《家常菜》發文,表示自己是利用隔夜飯烹煮,但是炒了很多次,米飯總是黏在一起,完全炒不出粒粒分明的狀態,因此感到很傷腦筋,便上網求助大家「炒飯要怎麼炒才能粒粒分明」?

▲原PO表示每次用隔夜飯煮出的炒飯總是糊成一團、無法粒粒分明,因此上網發文求救。(圖/翻攝自《家常菜》)
▲原PO表示每次用隔夜飯煮出的炒飯總是糊成一團、無法粒粒分明,因此上網發文求救。(圖/翻攝自《家常菜》)
不少人看了原PO附上的照片,都紛紛表示:「飯煮太軟了」、「隔夜飯,要放冷凍,煮的米水量也有差」、「飯不能煮太爛,大火一直炒,飯不能壓爛,要剁鬆式的一直炒」、「建議先把所有食材預先炒熟,再炒蛋把飯放入鍋中一起炒,再放炒的料,再來點醬油鹽味精胡椒粉」、「飯如果煮太軟沒辦法炒喔」、「配料不可以太濕」。

另外也有不少內行人表示可以加入蛋液烹煮:「一開始煮的飯太濕,就算冰過也沒什麼救,炒了就糊一片,可以嚐試將飯全部泡到蛋液,然後大火一直拌炒,讓蛋變保護層,可能比較有機會炒鬆散而不變漿糊,最重要的是,不可以把飯壓爛壓碎炒,要用鍋鏟撥,希望可以對妳起到幫助」、「用隔夜飯打蛋液下去和飯抓勻,蛋液會保護米粒不沾不黏自然就粒粒分明」、「隔夜飯,蛋黃跟飯先混合,如果懶(也可以整顆蛋跟飯混合在一起)再下去炒,我實驗過這樣炒起來絕對不會黏」、「我今天才炒!冰飯,攪拌蛋黃,絕對救你」、「你的炒飯沒有『蛋』!怎麼炒都黏……炒飯店的路過」。(編輯:陳珮瑜)

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