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深受日本飲食文化影響,許多日式料理已成台灣人的最愛,蓋上一層滿滿配料的丼飯,就有多家日本連鎖店進駐,也成為坊間常見的美食選擇。大家最熟悉的「丼」飯,多直接沿用日文蓋飯的發音どん而念作「ㄉㄨㄥˋ」。
但在中文環境內,「丼」是井字的異體字,念為「ㄐㄧㄥˇ」;或源自宋刻本《集韻.上聲.感韻》:「丼,投物井中聲。」用來形容投物入井之聲,念作「ㄉㄢˇ」。如今因多數人都念「ㄉㄨㄥˋ飯」,教育部異體字字典也從善如流新增第三種釋義。
教育部異體字字典上親揭,「丼ㄉㄨㄥˋ」飯,為日式料理中以深碗盛裝之飯菜。源於日語「丼」(どん)。如:「丼飯」、「親子丼」。Yahoo奇摩「2021十大熱搜中文字讀音」有:丼(ㄐㄧㄥˇ)、儺(ㄋㄨㄛˊ)、鮨(ㄑㄧˊ)、婠(ㄨㄢ)、躉(ㄉㄨㄣˇ)、驊(ㄏㄨㄚˊ)、瓠(ㄏㄨˊ)、鯖(ㄑㄧㄥ)、醯(ㄒㄧ)、圳(ㄗㄨㄣˋ),和吃相關的字就佔了4個。
另外教育部異體字字典一個隱藏版的調整則為味醂,同樣是源自日本的詞彙,中文原念作「ㄌㄢˇ」,意在去除柿子澀味,使之可食。現在新增大家習慣的味「醂ㄌㄧㄣˊ」注音與釋義,指帶有甘甜味之日式料理酒。源於日語「味醂」(みりん)。或寫作「味霖」、「味淋」。