環保局指出，依據修正公告「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，台中市餐飲業規模達營業面積1000平方公尺或300位座位數以上者全面納管，依規應設置集氣系統連接排氣管線與油煙處理設備，其設計處理風量不得小於集氣系統實際集氣風量，且應維持各項處理設備正常運作，以維護空氣品質。
環保局進一步表示，受疫情影響，為讓列管餐飲業有充分準備時間，原公告新設餐飲業應於去年7月1日起符合規範，已延至今年元旦開始實施，既存餐飲業期程不變應於今年2月1日起符合規定，目前台中市已列管既設餐飲業約169家，也呼籲元旦上路的新設餐飲業者，配合中央餐飲管辦相關法規，設置應有的防制設備並落實每月保養頻率，善盡企業社會責任。
此外，環保局今年度清查一定規模餐飲業，發現業者多以未填載每日操作及每月維護保養紀錄為主要缺失，環保局提醒業者需每日定時檢視污染防制設備操作情形，並將操作狀況及清潔保養情形作成紀錄保存2年備查，維護鄰近空氣品質。
環保局長陳宏益表示，台中為全台第二大城，餐飲業逐年有增加趨勢，統計今年已有7,000多家，加上餐飲業多位於人口稠密的住宅區或住商混合區，若烹調排放的油煙異味未經妥善處理，容易影響周遭居民生活品質，呼籲一定規模餐飲業者應履行餐飲管辦相關規定，若有違反者，可依「空氣污染防制法」第23條規定，裁處2萬元至2000萬元以下罰鍰，切勿以身試法。
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