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她的故事會被法務部長蔡清祥注意到,是因去年檢察總長江惠民偶然聽到教育電台專訪李凱莉,江惠民將故事轉給蔡清祥,蔡聽完故事後覺得「太感人」了,某日蔡清祥南下高雄參加論壇時,特地造訪李凱莉經營的「一品會客菜食堂」。
蔡清祥說,李凱莉曾服刑10多年,大姐頭的風範過去用在錯的地方,現在用在對的地方,因她說話有說服力又發自內心,很適合引導、帶領曾經犯過錯的更生人;她買魚買肉買菜也向更生人買,不僅自己成功,也幫助更生人成功;她見到受刑人的親友要從遠方來探視,還會親自幫忙家屬照料受刑人,這種服務精神要讓社會看到。
李凱莉表示,之前坐牢時曾看到有同學的奶奶,每次從北部準備好會客菜舟車勞頓到南部會面,自己母親也是,都是為了讓家人吃一頓好料,因此,假釋後第5天,她決定要做「會客菜」,她也勸做錯事的人「不對,改就好」。
法務部保護司長黃玉垣引用聖經浪子回頭的故事,以及李凱莉的成功經驗,勉勵更生人只要有心都能賦歸社會。