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貼文曝光後立刻有不少鄉民搖頭回應「如果連煮東西都不行更遑論拿來炒」、「在水燒乾掉之前溫度才100度左右,塗層要3百度以上才會壞」、「如果水煮不行,那用油溫度更高耶」、「長輩誤會大了」。
事實上過去食藥署就曾說明,早期不沾鍋使用的全氟辛酸(PPFOA)已經在2015年後被國際間禁用,目前市面上的不沾鍋塗料皆改為「聚四氟乙烯(PTFE)」俗稱鐵氟龍,在正確的使用下,通常是一種相當安定的物質。
而相關研究顯示,PTFE材質在超過攝氏360度以上才會降解,在一般料理的使用過程中,鐵氟龍做為炊具對人體造成的危險極低。
使用不沾鍋注意事項:
避免高溫空燒:過度高溫可能會破壞不沾鍋塗層,應避免使不沾鍋高溫空燒。
避免刮傷鍋面:不建議使用金屬類鍋鏟,也應儘量避免用鋼刷清潔,較易刮傷不沾鍋。並儘量不要烹煮有硬殼、硬骨的食材,可降低不沾鍋塗層被破壞的風險。
鍋面損傷應汰換:若使用時已開始有沾黏的狀況,或是塗層已有明顯刮傷或凹損,即可汰換不沾鍋,減少使用風險。(編輯:潘毅)