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清明節吃潤餅　綠委王美惠推嘉義「油麵潤餅」

▲立委王美惠說，從小吃的潤餅裡面，一定會包上滿滿的油麵和花生粉，吃一份就能很有飽足感。（圖／王美惠辦公室提供）

記者王敏旭／綜合報導

2022-04-05 09:42:27

今（5）日是清明節，許多人在清明節想起的必吃傳統美式就是「潤餅」，不過潤餅也分為南、北不同口味。民進黨立委王美惠說，聽朋友說，北部潤餅不但是鹹的，也沒有包油麵，才發現潤餅也是南北大不同；若沒吃過包油麵的潤餅，歡迎來嘉義來一趟油麵潤餅之旅。

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北部潤餅餡料以川燙為主，內餡以紅糟肉為主，蔬菜配料多以高麗菜、紅蘿蔔為主，吃起來濕潤一些，且口味帶有點鹹香味。南部潤餅餡料多用豆乾、高麗菜、香菇，選用的肉類多以香腸、滷肉為主，最後再加上厚厚的花生粉、糖粉，口味偏甜。

潤餅口味除了有分南、北外，嘉義還有獨特的吃法，就是包油麵。王美惠說，從小吃的潤餅裡面，一定會包上滿滿的油麵和花生粉，吃一份就能很有飽足感，「潤餅就是要包油麵啊」。

▲立委王美惠說，從小吃的潤餅裡面，一定會包上滿滿的油麵和花生粉，吃一份就能很有飽足感。（圖／王美惠辦公室提供）

王美惠指出，可能因為以前嘉南平原大部分人家都務農，工作都需要大量的體力，所以加入油麵這種平價又能增添飽足感的食材，就變成很受歡迎的作法。

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