吃太鹹真的會胖！營養師教你3個減納、減重法 | 健康

吃太鹹真的會變胖！不少人尤其是女性為了維持苗條身材會努力節食，以為吃得少就會變瘦，卻沒辦法完全跟零食SAY NO！所以很多時候明明正餐吃的不多，卻依然瘦不下來，甚至變胖許多，想要健康瘦身，食物的選擇就顯得十分重要！

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營養師嫚嫚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚營養師」發文指出，吃零食不僅容易養成重口味的習慣，也會因為高熱量和高納攝取的關係會導致肥胖。

根據國外18個研究，約6萬5千人的薈萃分析發現，飲食中鹽/鈉攝入量高的族群，與低鹽/鈉攝入量的族類群相比，BMI會顯著性增加1.24 kg/m2，腰圍也顯著性增加4.75 cm。不僅如此，英國國家飲食與營養調查也顯示，每額外增加1 g鹽的攝取量，成人患肥胖症的風險會增加26%，兒童則增加28%。

為此，營養師嫚嫚在文中提出「3大吃太鹹致肥原因」、「5大類高納食物」以及「3個減鈉方法」供大家參考。

吃太鹹致肥原因

1. 重鹹食物會驅使口渴反應，促進液體攝入，容易喝下更多含糖飲料。

2. 重鹹食物普遍含大量脂肪和熱量。

3. 重鹹食物味道更可口，會讓人食慾大開吃的更多。

高納食物有哪些

1. 加工肉品: 尤其是會加入硝酸鈉的火腿、培根、熱狗、香腸、臘肉、魚/肉鬆、肉乾、貢丸、火鍋料、雞塊、漢堡肉

2. 醃漬食物: 榨菜、酸菜、菜圃、筍乾、鹹蛋、豆腐乳、吻仔魚、蜜餞

3. 即食食品: 沖泡濃湯、泡麵、罐頭、洋芋片

4. 烘焙食品: 經常需要使用小蘇打粉(碳酸氫鈉)的麵包、蛋糕、餅乾、糕餅

5. 常見小吃: 鹹酥雞、滷味、麵線、雞絲麵、蔥油餅、鍋燒意麵、油麵、牛肉麵、餛飩、水餃、鍋貼、燴飯、羹類、速食、燒烤、火鍋、多醬料類的食物

減納可以這樣做

1. 注意看標示：每100公克或毫升食物中，鈉含量超過600 mg 即為高鈉食物。

2. 飲食少加工: 減少加工及多醬料食物，盡量以天然新鮮食物為主。

3. 烹調鹽減量: 可改用味道強烈食材取代鹽及調味料，像是蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、香菜、枸杞、番茄、檸檬、八角、義式香料等。

食物中的鈉主要包括鹽(氯化鈉)、硝酸鈉、小蘇打粉(碳酸氫鈉)。嫚嫚也強調，攝取過多的鈉，除了難以控制體重外，也容易罹患高血壓，並且增加心臟病及中風的風險，因此特別建議大家可以從飲食開始減鈉，幫助減重的同時也能控制血壓。

台灣高血壓學會及心臟學會，也在今年5月正式引用130/80 mmHg為新的「高血壓標準」，希望大家也能多注意血壓狀況以預防心血管疾病。

本文經營養師嫚嫚臉書粉專《營養嫚嫚說-嫚嫚營養師》授權報導

吃太鹹真的會胖！ 營養師教你3個減納、減重法