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電鍋蒸肉粽別直接放！主婦「倒扣瓷碗」秒升級：超萬用　

▲電鍋蒸粽子時，可在中間放入空碗。（圖／民眾授權提供）

編輯中心/綜合報導

2022-06-01 13:21:31 ｜2022-11-20 13:00:00

端午節即將到來，不少民眾家中早已備好粽子，想吃時放入電鍋加熱就可食用，而有內行網友更分享自己的秘訣，那就是先在電鍋中間倒扣空碗，就可以讓粽子蒸熟後，表面不會堆積水分，且粽葉內一樣美味好吃。

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▲此方法蒸出來的肉粽，內部一樣軟糯美味。 — ▲此方法蒸出來的肉粽，內部一樣軟糯美味。（圖／民眾授權提供）

根據網友於《廚藝公社》分享，先在電鍋內擺放一瓷盤，並在中間倒扣小空碗，再把要蒸的肉粽圍繞在周圍，並且倒入一杯水進電鍋內，如此一來，加熱過程中多餘的水分，就會被集中於小碗內，不會讓粽葉過於潮濕，但內部一樣美味軟糯。

▲網友分享獨門作法，將三支雞腿圍住一碗，其用途引發廣泛討論。（圖/抖音＠shadwnteng） — ▲網友將三支雞腿圍住一碗，最終小碗內會聚集雞精。（圖/抖音＠shadwnteng）

實際上在電鍋內倒扣空碗的方法相當萬用，根據《NOWnews今日新聞》過去報導，也可適用於地瓜、蜆精、雞精，若是將雞腿或是蜆，放置在倒扣小碗的周圍，最後小碗聚集的水分，也就是食材的大量精華；蒸地瓜倒扣瓷碗，則可讓外觀不被水分影響，導致軟爛變形。（編輯：鍾怡婷）

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