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夏天吃西瓜「皮別急著丟」!行家曝用途 主廚加碼教一招

▲每到夏天氣溫飆升,多數人都會想要吃上一塊西瓜消消暑,不過都只會注意多汁的紅色果肉部分。(示意圖/取自unsplash)
▲每到夏天氣溫飆升,多數人都會想要吃上一塊西瓜消消暑,不過都只會注意多汁的紅色果肉部分。(示意圖/取自unsplash)

編輯中心/綜合報導

2022-06-06 17:36:332022-06-06 18:15:22

每到夏天氣溫飆升,多數人都會想要吃上一塊西瓜消消暑,不過都只會注意多汁的紅色果肉部分,對此行家就分享,西瓜皮其實也可以做料理,連主廚也跳出分享食譜。

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農糧署在臉書粉專上發文提到,天氣漸漸變熱,西瓜的季節也到了,而身為消暑解熱好夥伴,西瓜除了果肉可食用之外的,皮的部分其實也可以做料理。

▲中元節祭祖有禁忌,其中,在挑選水果方便,多籽的水果應避開,如西瓜等。(示意圖/取自pixabay)
▲西瓜紅肉與外皮間的白色部分,是富含維生素B群的「西瓜翠衣」。(示意圖/取自pixabay)
農糧署接著分享「削下來的西瓜皮先別急著丟!可以先再將綠色部分外皮去除,隨後將四支雞腿肉汆燙後,搭配上蒜頭切片,將所有材料放入電鍋,煮出一道『蒜香西瓜皮雞湯』」,成品除了擁有蒜頭的香味,還帶著淡淡的西瓜甜味,清爽又好喝。貼文下方也吸引型男主廚-吳秉承留言分享「(西瓜皮)也可以切片醃漬,做涼拌菜喔!」另外也有不少主婦將西瓜皮製作成各式料理並分享成品照。

事實上紅肉和綠瓜皮之間的白色部分,在中醫上被俗稱為「西瓜翠衣」,雖然甜味比不上紅肉部分,但含有豐富的維生素B群,適量攝取能達到預防脂肪肝的作用。(編輯:潘毅)


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