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預防腦霧怎麼吃?營養師「關鍵2招」:外食族也輕鬆上手

▲榮新診所營養師李婉萍提醒,外食族每天最好攝取4種以上顏色的蔬果,有助於攝取植化素,降低身體發炎反應。(示意圖/記者張嘉哲攝)
▲榮新診所營養師李婉萍提醒,外食族每天最好攝取4種以上顏色的蔬果,有助於攝取植化素,降低身體發炎反應。(示意圖/記者張嘉哲攝)

記者張勵德/綜合報導

2022-06-13 12:19:12

國內新冠肺炎疫情處在高原期,每天仍有數萬人確診,成功對抗病毒康復後,又要擔心可能有腦霧這類「長新冠」(long Covid)後遺症,除了持續靠藥物治療以外,從日常飲食中調整很重要!榮新診所營養師李婉萍提醒,確診康復後要降低身體發炎反應,並且清除對抗病毒後遺留下的氧化物,是飲食上的2大重點。這部分可以從兩方面著手,首先是採用「地中海飲食」,多攝取橄欖油、蔬果、全穀類、魚肉等食物,可以替身體掃除氧化物;另外,可以每天攝取4種以上顏色的蔬果,提升攝取植化素,可有效降低身體發炎反應。

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李婉萍說,Covid-19病毒入侵身體後,容易產生免疫風暴造成身體發炎,身體在對抗病毒後,會遺留下很多的氧化物,就容易造成腦霧等後遺症,因此康復後飲食必須注意兩點,就是清除身體殘留的廢物(氧化物),其次是降低身體的發炎反應。

要掃除身體的氧化物殘留,李婉萍建議採用「地中海飲食」最有效,飲食中多攝取橄欖油等植物油脂,堅果、蔬果、白肉,少吃高糖、高鹽、高飽和脂肪酸或加工食物,就能預防認知退化,降低長新冠後遺症。

另一方面,要降低身體發炎反應,則要借重蔬果的「植化素」。李婉萍說,植化素是植物用於保護自己的物質,例如茄紅素、花青素等,很多人以為要預防或提升免疫力要多攝取維生素C,其實光吃維生素C效果並不一定最好,反而可以多吃例如芭樂等富含維生素C、又有芭樂多酚的水果,抗發炎效果更好。「外食族其實把握好每天攝取4種不同顏色度蔬果,其實大致就足夠了,例如過去吃便當大多吃高麗菜、豆芽菜,現在可以多選一些深綠色、紫色、菇類等食物,或是地瓜、馬鈴薯等等,都是很好的方法。」

李婉萍提醒,這種健康的飲食方法,不只康復後這段期間可以使用,其實民眾可以長期維持下去,尤其有糖尿病、三高、心血管疾病的患者,在確診後沒有適當控制飲食,很有可能導致血糖、血壓不穩的情況,透過飲食攝取好好控制身體狀況,甚至可以降低重複感染新冠肺炎的風險,效果相當顯著。

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