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鳳梨越放越甜是「糖量增加」？專家揭正解：是你的錯覺

▲鳳梨越放越甜是因為內部糖量增加嗎？臺北農的專家揭開正確解答。（示意圖／Pexels）

編輯中心/綜合報導

2022-06-15 18:36:49 ｜2022-11-20 13:00:00

位屬副熱帶氣候的台灣為水果王國，香甜多汁的鳳梨是許多台人的最愛，臺北農產近日便針對鳳梨出了一個冷知識，詢問眾人「因為糖量增加，鳳梨越放會越甜」這句話是否為真，大家也一起來跟著思考看看吧！

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▲臺北農產詢問眾人：「鳳梨越放越甜，糖量增加是真的嗎！？」（圖／臉書社團《臺北農產》）

臺北農產於臉書專頁發文，出了一道不需花費1分鐘解題的「鳳梨知識大考驗」，問題為：「鳳梨越放越甜，糖量增加是真的嗎！？」答案請由以下兩個項目中選出：（1）、真的 ! 變好吃是因為含糖量增加；（2）、不是真的 ! 不會增加含糖量，而是退酸。

▲答案揭曉，鳳梨越放越甜並非因為糖量增加。（圖／臉書社團《臺北農產》）

正確答案最後揭曉於留言區，鳳梨越放越久，入口時確實會感到比以往更甜的滋味，但真實原因並非是糖量隨著時間增加，反而是鳳梨中的酸味會隨著採收減退，因為糖酸比例改變，食用時才會相對覺得變甜，整體的糖量實則沒有增加。（編輯：李惠婷）

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