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貼文一出,網友紛紛留言,「沒殺青,就是你筍片開始煮之前沒有先燙過一次,大多苦成份流到湯裡面了」、「覺得還是滾過再切比較好,第一次的水都是不能喝的」、「買回來先整顆燙過習慣了,切片也不是什麼很難的事」、「冰一天看看,我有幾次剛煮是苦的,冰完就甜了」、「買到連皮的要先直接燙熟才能保存,煮湯才不會苦」。
也有網友指出,關鍵在於第一步挑竹筍就要選對,「會苦是竹筍採收太慢,食材問題,不是煮法問題」、「完全新鮮的筍隨便亂做也不苦」、「挑好的竹筍可省掉很多麻煩」、「我沒燙過,熱水下筍片,湯和筍都是甜的,我真心建議你換一家買,買對了怎麼煮都是好吃的」、「竹筍不夠新鮮,新鮮的竹筍真的隨便煮隨便鮮甜」、「苦味好像在採時就決定了」、「會苦應該是筍尖出青了,買對了是可以不用先燙過的」。
另外,還有網友建議,「加一些洗米水或是放一小匙米一起煮湯試試看」、「可是我昨天煮竹筍湯也沒先燙過,倒是在煮時有加一湯匙的生米下去(我看詹姆士教的),筍子和湯一樣都很鮮甜」。(編輯:賴禹妡)