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馬糞海膽瀕絕跡?飯店曾推吃到飽挨轟停賣 業者今全噤聲

▲澎湖馬糞海膽50年來已從2億顆銳減「剩5萬顆」,NGO呼籲政府禁捕引發關注。餐飲業者憂心容易誤觸地雷,多低調不願發表意見。(圖/記者張塵攝,2019.07.06)
▲澎湖馬糞海膽50年來已從2億顆銳減「剩5萬顆」,NGO呼籲政府禁捕引發關注。餐飲業者憂心容易誤觸地雷,多低調不願發表意見。(圖/記者張塵攝,2019.07.06)

記者蕭涵云/綜合報導

2022-06-30 12:19:10

過去澎湖以盛產馬糞海膽著名,ˋ但澎湖海洋公民基金會、台灣動物社會研究會昨(29)日發表聯合聲明,強調過去50年來澎湖海域馬糞海膽已經從2億銳減至如今的5萬顆,甚至在今年4月中旬派志工潛水巡查僅看見2顆,對生態影響相當巨大,呼籲7月1日起到8月底即將進入開放採捕期,澎湖縣政府應落實全面禁捕,「給海膽一個喘息的機會!」其實過去在2016年,曾有知名飯店推出澎湖馬糞海膽吃到飽的周年慶促銷活動,後來遭環團抗議而停賣,如今相關議題再起,《NOWnews今日新聞》今(30)日詢問餐飲業者,多數都憂心容易誤觸地雷而全噤聲。

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在高檔日本料理中,海膽是不少老饕指名品嚐的頂級食材,入口迸發鹹甜海味、濃郁豐腴,有匯聚「大海精華」之美稱。海膽可細分出數類品種,風味甚至還會根據棲息的產地而有所不同,其中以「馬糞海膽」與「紫海膽」名氣最為響亮。

廣泛分布在太平洋西部海域的馬糞海膽,中文學名為「白棘三列海膽」,為棘皮動物門的雌雄同體。平時餐桌上主要食用的海膽,是撥開尖刺短棘的黑色硬殼後,取自卵巢或精巢的黃色腺體。

▲澎湖縣政府公告每年9月1日至翌年6月30日,一律禁止採捕、處理、販賣或持有馬糞海膽。(圖/澎湖縣政府提供,2019.06.04)
▲澎湖縣政府公告每年9月1日至翌年6月30日,一律禁止採捕、處理、販賣或持有馬糞海膽。(圖/澎湖縣政府提供,2019.06.04)
其實海洋生物因過度捕撈而絕跡的問題,不是只有台灣可見;綜觀全球暖化、海水增溫等環境污染問題,聯合國在2019年便已揭露海洋資源面臨枯竭的警訊。

2016年曾有國內知名飯店推出澎湖馬糞海膽吃到飽的促銷活動,雖然事前已針對海膽採捕之法令規定做出相關確認,預計只販售8公分以上之馬糞海膽,同時必須於澎湖縣政府規定之開採期捕撈。但消息一出仍引發騷動,後來遭環團抗議而停賣。

《NOWnews今日新聞》記者今日探詢多家飯店、餐飲集團意見,多數業者恐因憂心誤觸地雷,低調不願多談;僅少數業者回覆,旗下餐廳未使用澎湖馬糞海膽,因此不方便發表意見。

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