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雞蛋放久能吃?營養師「簡單1招」秒知新不新鮮:超明顯

▲要怎麼知道雞蛋是否還新鮮、能吃呢?對此,營養師許育禎也分享簡單1招,讓你秒知雞蛋的「新鮮度」。(示意圖/NOWnews資料照)
▲要怎麼知道雞蛋是否還新鮮、能吃呢?對此,營養師許育禎也分享簡單1招,讓你秒知雞蛋的「新鮮度」。(示意圖/NOWnews資料照)

編輯中心/綜合報導

2022-07-08 10:28:37

許多人每天都會吃到雞蛋料理,而雞蛋營養價值高,也是常見的蛋白質來源,不過食物都有保存期限,要怎麼知道雞蛋是否還新鮮、能吃呢?對此,營養師許育禎也分享簡單1招,讓你秒知雞蛋的「新鮮度」。

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營養師許育禎在臉書粉專《Ivy營養師的健康教室》發文,表示某天中午突然想吃水煮蛋,不過冰箱裡面的雞蛋已經擺放一段時間,不確定新鮮與否,因此她便進行一個簡單的實驗,來測試雞蛋的新鮮度,果然「立分高下」。

許育禎說,她把雞蛋放進大約5-6%濃度的鹽水中,「新鮮的雞蛋會沉在水底,不新鮮者會浮上來」,她解釋說道,因為蛋殼有許多肉眼看不見的小孔,擺放時間久了,雞蛋裡的水份會從孔洞流失、而空氣則會趁虛而入,也就是說,「越不新鮮的雞蛋氣體越多,所以會漂浮在水面上」。

▲褐色的雞蛋上浮表示不新鮮,白色的雞蛋下沉是新鮮的。(圖/翻攝自Ivy營養師的健康教室)
▲褐色的雞蛋上浮表示不新鮮,白色的雞蛋下沉是新鮮的。(圖/翻攝自Ivy營養師的健康教室)
那「鹽水該怎麼泡」,許育禎也提醒,100c.c.的冷水,加入5-6g的鹽巴就完成了,1000c.c.水就要加入50-60g鹽巴,以此類推。(編輯:郭佩蓉)


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