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「秋葵水煮」營養都流失!日網曝最適煮法 網讚:長知識

▲秋葵用水煮的方式容易流失營養,日網曝最適合的料理方法。(圖/Twitter:tetsublogorg)
▲秋葵用水煮的方式容易流失營養,日網曝最適合的料理方法。(圖/Twitter:tetsublogorg)

編輯中心/綜合報導

2022-07-22 16:19:19

秋葵營養價值豐富,其中果膠成分具有幫助消化和護腸胃的功效,其分泌的黏蛋白也有助於胃液分泌,提升人的食慾,是許多家庭主婦採買食材的首選。對蔬果頗有研究的日本推主表示,一般人料理秋葵多採水煮,可這動作卻容易流失其內含的營養素,故提供2個正確料理方法給眾人參考。

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該推主是名於超市蔬果部擔任10年以上的負責人,他發文提醒眾人,其實秋葵並不適合水煮,因為它的養份,例如秋葵果膠及維生素會溶於水中,若不是用於燉湯,僅為將其燙熟,營養就隨著水一同流入排水管,相當可惜。

他說明料理秋葵最好的方式,是將其洗淨後放入微波爐,調至100瓦並微波1分鐘即可,若沒有微波爐,使用蒸籠、電鍋蒸熟也相當合適。此外,秋葵及便放在冰箱中也不能久放,若無法立刻食用完畢,請務必將其儲存於冷凍庫。

▲推主說明料理秋葵最好的方式是微波。(圖/Twitter:tetsublogorg)
▲推主說明料理秋葵最好的方式是微波。(圖/Twitter:tetsublogorg)
網友回覆「這一定要筆記了, 因為我一直都是水煮的 XDD」、「一直都水煮…學起來」、「居然不能水煮,以後都微波了!」,有人則善用煮秋葵的湯汁「秋葵煮湯其實也很不錯,以前我們家都會拿來煮肉羹湯,不用勾芡就會自然稠稠的」。 (編輯:李惠婷) 

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