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沈慧虹表示，今天是大暑，天氣炎熱，但米粉業者每天都在這樣的高溫中工作，做米粉的辛苦，米粉寮的鄉親最知道，天未亮就開始趕工，在高溫下蒸煮，還要看天候曬米粉，「三分日曬、七分風乾，造就了一百分的米粉」，九降風的甜美，吹出在地的好滋味。
沈慧虹表示，新竹米粉是業者用汗水辛苦擦亮的品牌，她會一起來守護。過去擔任副市長期間，年年舉辦米粉貢丸節推廣在地美味，也推動「米粉標章」，讓在地正港的新竹米粉更有保障，米粉更是她外出最佳伴手禮，其舉辦地方座談會「慧虹開講」所提供的米粉，也都是來自米粉寮。
沈慧虹也感謝新竹市米粉公會的所有會員，同心協力為「既在地、又國際」的新竹米粉產業打拼，同時促進國際交流，讓世界看見、吃到新竹米粉。
新華米粉負責人蔡勝興說，外銷已是新竹所有米粉廠主力營運目標，面對其他國家的低價競爭，新竹米粉必須做出品質、品牌和銷售的差異化，像是新華的米粉就是使用「日曬風吹」的自然風乾法，吃起來就更有彈性與Ｑ度。
今日新華米粉參訪行程，新竹市議員曾資程、陳建名、劉康彥、鄭美娟、議員參選人楊玲宜皆一同出席。
