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1、地瓜：地瓜發芽後還是可以食用，但因為營養被吸收走了，導致營養、口感都會變差，所以建議還是要在發芽前正新鮮的時候烹調食用。
保存訣竅：放在陰暗、涼爽、乾燥通風的地方
2、大蒜：你也常常買一袋大蒜用一用到後面總是不小心有幾個冒出綠芽嗎？別擔心，大蒜發芽後還是可以吃，但發芽時會需要水分、營養，所以也會造成大蒜變得乾癟、口感不佳，建議還是可以適量買，儘快食用完畢。
保存訣竅：購買時選擇沒有剝皮的大蒜，放在通風陰涼處即可。如果近期不會使用，可以先將大蒜去皮切成蒜片放入冷凍庫保存。
1、馬鈴薯：馬鈴薯發芽會產生較多的茄鹼（又稱龍葵鹼），吃進過多的茄鹼會發生身體不適的狀況，而且茄鹼並不會因加熱被破壞，所以如果碰到發芽的馬鈴薯建議丟棄勿食用。
保存訣竅：可以用有打孔的塑膠袋包裝後置於冰箱冷藏，若是放在陰涼處也須特別注意避光。（編輯：李惠婷）
