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據了解，以往國宴菜單都是以台灣在地食材入菜，並且經過專業主廚烹調道地台灣口味。以過去菜單為例，包含雲林快樂豬、高雄那馬夏的水蜜桃、澎湖龍蝦、宜蘭三星蔥等都是「主力」，而國宴菜單還有一個原則，要盡量讓訪賓避免吐皮吐籽等。
府方人士此次對裴洛西的菜單相當低調，並無對外說明，惟相關人士認為，近來被中國打壓的石斑魚很有可能在「不讓訪賓吐刺」的原則下入菜。
蔡英文則在臉書透露，自己邀請台積電創辦人張忠謀、董事長劉德音、和碩副董事長程建中 等人與裴洛西共進午餐，大家對台美各領域的深化合作，彼此交換了意見。
蔡英文說，台北賓館現場還布置了象徵台美友誼的蘭花，行政院長蘇貞昌也很「阿莎力」，送了裴洛西一盆染上美國國旗圖案的蘭花。
蔡英文也說，當然，好朋友在一起，就是要共享一杯裴洛西最愛的黑巧克力冰淇淋，期待未來台美友誼更加堅實。
