高餐大「新素味食代」 產官學攜手創廚藝地球永續共榮圈
▲國立高雄餐旅大學廚藝學院於舉辦「新素味食代Start Up-食農教育×智慧食尚x綠色永續x從心啟動」活動。（圖／高餐大提供 ）
記者陳美嘉／高雄報導
綠色永續行動已成為全民運動，為友善環境及愛護地球，全素、彈性素或蔬食料理，更已蔚為新食尚美學潮流，國立高雄餐旅大學廚藝學院於2日舉辦「新素味食代Start Up-食農教育×智慧食尚x綠色永續x從心啟動」活動，藉由產官學界專家達人的力量攜手倡議「廚藝地球日」。
▲「新素味青年主廚群」嚴選臺灣新興食材從產地到餐桌，製作出一道道惜食續食且「素在好味道」的創新菜色。（圖／高餐大提供 ）
多年投入綠色廚藝永續議題的廚藝學院院長曾裕琇與餐創中心老師葉建志帶領著「新素味青年主廚群」嚴選臺灣新興食材從產地到餐桌，結合智慧農業、食農教育、格外品創價、潔淨飲食、植物肉科技、低碳蔬食及療癒經濟等諸多綠色廚藝元素及趨勢，製作出一道道惜食續食且「素在好味道」的創新菜色，並融入諸多臺灣在地特色農創產物。
▲產官學界專家達人的力量攜手倡議「廚藝地球日」。（圖／高餐大提供 ）
高餐大校長陳敦基指出，身為餐旅龍頭的我們，不僅是料理藝術的創作者，更是綠色永續與永續飲食轉型的操舵手；期待藉由本次倡議活動，培育新素食蔬食廚藝人才，拓展以師生為主體的大學社會責任，積極連結在地產學企業發展，深化產學結盟並落實綠色永續、關懷社會、善盡社會責任，共創「廚藝地球永續共榮圈」。
