「大王具足蟲」包壽司！眾喊不行嚇爆怪廚曝這樣吃：比龍蝦還甜 | 新奇

曾研發「阿凡達雞腳」掀起話題的台南廚師，日前再推出驚人隱藏菜色，竟將宮崎駿動畫《風之谷》中「王蟲」原型的「大王具足蟲」當成夢幻食材，製成「王蟲豆皮壽司」，不過主角顏質驚嚇指數破表，不少人大喊「我不行」。廚師說「大王具足蟲」吃起來的口感像龍蝦與鯊魚綜合體，他分享的最佳吃法是生食，掛保證說「你的三觀將被刷新」。

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大王具足蟲（Bathynomus giganteus）又稱巨型深水蝨，棲息於170公尺至2140公尺深、昏暗無光、攝氏4度的海域，以鯨魚、魷魚等海洋生物的屍體為主食，也會獵食行動緩慢的海參、海綿等。牠們可以忍受長期飢餓，日本三重縣鳥羽水族館曾有隻大王具足蟲絕食5年43天後才死亡的紀錄。

不少網友覺得「大王具足蟲」像巨型蟑螂，大喊「我不行」，認為吃牠需要勇氣。（圖／Jacky Bistro預約制餐酒館授權）

老闆兼主廚的高煒智日前在「Jacky Bistro預約制餐酒館」粉專貼文，分享「大王具足蟲」料理心得，他說「我試著生食的時候嚇到，因為那個肉的甜度超越了龍蝦與干貝」，王蟲的肝胰腺也非常濃郁，他原想比照辦桌菜龍蝦三明治料理，不過因為肉比想像中的少多，最後只好塞在醋飯跟豆皮裡，「就當做是成就解鎖吧」。

▲高煒智最推薦的「大王具足蟲」吃法是生食，肉的甜度超越了龍蝦與干貝。（圖／Jacky Bistro預約制餐酒館授權）

「今晚客人蠻開心的，居然吃到超級夢幻食材！」高煒智還說，計畫改天再把殼用均質機打碎熬王蟲濃湯。至於「大王具足蟲」的口感，他告訴《NOWnews今日新聞》說像龍蝦與鯊魚的綜合體，不過因為很難抓、量稀少，除了想吃得碰運氣看有沒有之外，也僅限「包場」才有可能出現，目前包場費用是1萬5000元加1成，10人以下，採無菜單模式。

自認是暗黑料理界「慈悲王者」的高煒智自曝煮過不少獨特食材，「對於一名有夢的廚師而言，世界上一切動物都應該煮成美味的料理」，推出「王蟲豆皮壽司」後收到不少私訊詢問，但聽到價格後就已讀不回。

高煒智分析說，活體龍蝦大隻的平均一斤兩千，賣到海產店大概賣到一斤6000，你要吃到一隻三斤的龍蝦就要一萬八了，但是這一萬八的錢裡面，可能殼的重量就佔了一萬以上，而大王具足蟲至少要兩斤到三斤才有肉，但絕大部分的重量都是水份、內臟跟殼，就算當龍蝦價格來賣好了，但是它真的不是想要就有，難抓也代表了價格的不凡。