飲食清淡「只吃水餃」竟血脂狂飆!專家揭盲點 4吃法保護心血管

▲水餃料理方便、又有飽足感,但要小心吃多了反而導致血脂過高。(示意圖/記者徐銘穗攝)
▲水餃料理方便、又有飽足感,但要小心吃多了反而導致血脂過高。(示意圖/記者徐銘穗攝)

家庭消費中心/綜合報導

李小姐日前去做健檢,報告出爐後,發現血液檢查結果「滿江紅」,尤其膽固醇明顯超標,這讓她很訝異,因為她工作忙碌,每周內有4、5天吃水煮餃子或清蒸肉包,覺得日常飲食沒有大魚大肉,算是滿清淡了,為何出現血脂過高。

我是廣告 請繼續往下閱讀
北投健康管理醫院營養師邱佳慧說,許多民眾與李小姐一樣,認為只要不是重口味、感覺吃起來清淡,應該就是比較健康的飲食,例如常見的包子,或用豬五花絞肉的餃子,但其實其內餡經少許蔥蒜鹽及香料拌勻後,為讓口感鮮嫩多汁,製作過程常會提高肥肉的比例,因此吃的人還是會攝取不少富含飽和脂肪酸的油脂。

▲日前韓國瑜被酸「土包子」,高市觀光局長潘恆旭逆向操作要辦包子大賽。(示意圖/Pixabay)
▲肉包子或是豬肉水餃,為了讓口感吃起來鮮嫩多汁,內餡多會提高肥肉比例。(示意圖/Pixabay)
邱佳慧表示,依據2017年至2020年國民營養健康狀況變遷調查,19歲至44歲族群、不論性別,油脂類攝取量都比建議攝取量多,其中男性多1份、女性多0.8份。

提醒民眾,飲食若攝取過多含有飽和脂肪酸的油脂,易使膽固醇沉積於血管壁,導致血管內壁增厚、血管彈性降低,並形成動脈粥狀斑塊堆積,長期下來恐引發心血管疾病,如高血壓、腦中風、心肌梗塞、周邊血管疾病等。

不過,邱佳慧也說,脂肪是構成身體細胞的重要成分,亦為保護臟器的重要角色,不能因為健康考量就不吃油脂,建議多吃好油,例如苦茶油、橄欖油等植物油,另以保護心血管而言,也可考慮補充魚油,其含有豐富的Omega-3脂肪酸,能降低血脂、抗發炎、預防心血管疾病、改善睡眠等,民眾可參考。

邱佳慧表示,心血管疾病常無明顯不適,尤其心肌梗塞往往來得快又急,建議民眾除注意飲食外,應定期安排健檢,才是預防心血管疾病最好方法。

地中海式飲食是專家強烈推薦最健康的一種飲食模式,鼓勵人們食用水果、蔬菜和堅果類食物,同時減少肉類和加工食品的份量,並用橄欖油代替黃油。(圖/ingimage)
▲脂肪仍是保護臟器的重要角色,建議可攝取苦茶油、橄欖油等植物油。(示意圖/ingimage)
保護心血管飲食注意事項:

1、選擇好油,例如芥花油、橄欖油、苦茶油、酪梨油等植物油,少吃動物性油脂

2、多吃蔬菜,例如番茄的茄紅素可保護心血管,十字花科的花椰菜、芥蘭菜、青花菜等,則富含「蘿蔔硫苷」可抗氧化、降低心血管疾病

3、足量攝取豆類及豆製品。其不含膽固醇,油脂含量比肉類低,對於心血管疾病風險較高者,是很好的選擇

4、可補充營養品,例如魚油、紅麴等,但須注意攝取量

我是廣告 請繼續往下閱讀
我是廣告 請繼續往下閱讀
app下載