最難吃年菜不是烏魚子!「高級菜尾」年年奪冠:毀滅食物的一道菜

▲過年期間每天都能吃到豐盛的年菜,「最討厭年菜」成為每年熱門話題,長年菜、烏魚子經常上榜,但最常居榜首的則是佛跳牆。(示意圖/NOWnews資料照)
▲過年期間每天都能吃到豐盛的年菜,「最討厭年菜」成為每年熱門話題,長年菜、烏魚子經常上榜,但最常居榜首的則是佛跳牆。(示意圖/NOWnews資料照)

記者葉盛耀/綜合報導

農曆新年是許多人最期待的節日,從除夕開始,每一天都是豐盛的年菜,代表全家團圓共享美食之美意。不過多道年菜中,總有不合自己口味的菜色,多年下來各大社群網站或平台上,都揭露「最難吃年菜」,佛跳牆幾乎每屆都位居榜首,網友們表示因為加了太多食材,有人戲稱根本是「高級菜尾」,也有人提到內容物軟爛又黏呼呼,更有一派認為是因為加了芋頭,而不能接受。

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綜合PTT以及Dcard上面網友們的討論,加上《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查出最受網友熱議「最討厭的年菜」,佛跳牆幾乎屢次都位居最討厭的第一名。不少網友認為佛跳牆一次加入太多料,提到「佛跳牆是毀滅食物的一道菜」、「根本高級菜尾」、「佛跳牆本身就像廚餘了」;也覺得湯頭太濃,「那個湯越熬越濃好可怕」,另外,佛跳牆被討厭的原因,則是因為裡頭加了芋頭,認為「芋頭能拿來作甜的,做鹹食噁噁噁!」

▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會喝到芋頭排骨湯。(圖/記者鄭志宏攝)
▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會喝到芋頭排骨湯。(圖/NOWnews資料照片)
事實上佛跳牆這道菜的由來已超過百年,不僅年節,包含喜宴、尾牙春酒等大日子,經常能看得到這道菜。而佛跳牆用料相當講究,大多會有鳥蛋、排骨、栗子、香菇、鮑魚、海參、干貝,甚至還有花膠、魚翅等高檔海味,往往要用上20多樣食材,再經過燙水、煸炒、酥炸、烹煮與炊蒸等多道繁瑣製作過程,才能完成一盅佛跳牆。

在台灣更有傳統福州式、潮州式、台式等不同風味。據傳當年就是因為文人們吃過後,驚訝其美味而盛讚:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,也因此有了佛跳牆此菜名。

除了佛跳牆,被點名「最難吃」菜色還有長年菜,網友們說「長年菜有夠苦的」、「長年菜打妹(『不可以』的日語唸音)!雖然不怕吃苦味,但是長年菜從除夕夜吃到初四還在,看了都難過」、「長年菜芥菜版,超苦!」、「長年菜,應該立法禁止這道菜」,更有網友笑言「有一次因為不能咬斷直接吞下去差點噎死,這個象徵長命百歲的習俗,差點讓我在過年時順便過世」。

▲長年菜因為味道苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書)
▲長年菜往往因為味道苦,也經常被認為是難吃的年菜。(示意圖/翻攝全聯福利中心臉書)
另一道被網友們討厭的年菜則是烏魚子,有人認為「口感黏黏的,不舒服」、「太鹹,又有奇怪的味道」、「賣很貴,所以CP值不高」等。

▲烏魚子也是經常被網友認證為是最討厭的年菜之一(示意圖/馬辣集團提供)
▲烏魚子也是經常被網友認證為是最討厭的年菜之一(示意圖/馬辣集團提供)
有趣的是,《Social Lab社群實驗室》也曾透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤一年內的「年菜」話題的網路聲量表現,佛跳牆、烏魚子竟也分別霸佔榜上的冠軍與亞軍,足見這兩道菜,的確受到網友們熱議,而且風評相當兩極。

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