黑鮪魚嚐鮮趁現在 頂級超市黑鮪魚刺身上架

▲台灣人喜歡吃黑鮪魚,各個部位滿足饕客需求。(圖/平凡五金行提供)
▲台灣人喜歡吃黑鮪魚,各個部位滿足饕客需求。(圖/平凡五金行提供)

記者陳美嘉/高雄報導

一年一度的黑鮪魚汛期到了,「屏東黑鮪魚文化觀光季」即日起至7/7登場,系列活動正如火如荼展開,許多饕客直接殺到東港漁市場,以產地價嚐鮮。如果不想舟車勞頓,高雄頂級超市「平凡五金行」也能找到黑鮪美食。

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台灣人向來喜歡黑鮪魚,其中「黑鮪魚肚」更號稱是生魚片的極品,日本人稱之為TORO,肉質滑嫩、入口即化,口感媲美冰淇淋。平凡嚴選東港最新進貨的現流黑鮪,而非一般進口冷凍魚,在衛生乾淨的環境下,以絕佳技術分切,依不同部位產出商品,當日新鮮上架。

▲黑鮪魚全身都是寶,5-6月大出,吃貨嘗鮮趁現在。(圖/平凡五金行提供)
▲黑鮪魚全身都是寶,5-6月大出,吃貨嚐鮮趁現在。(圖/平凡五金行提供)
平凡五金行指出,黑鮪魚全身都是寶,「黑鮪魚金三角」下巴接近肚子處,油脂達80%,每隻黑鮪魚只有2塊金三角,是整條魚肉質、油花最佳部位,入口即化,價格最高。「黑鮪魚大腹」魚體的前腹段,油脂約70-80%,成蜘蛛網狀分布,油花均勻豐富,猶如松阪牛肉,雪花飄飄、紅中帶白,肉質鮮滑帶有濃郁的特有香味。

「黑鮪魚中腹」魚體的中腹段,油脂約60-70%,成網狀般均勻分布,色澤略前腹深,口感軟中帶綿。「黑鮪魚皮油」魚背皮下較多脂肪的部位,約40%,肉澤粉紅,油脂成網狀般分佈,不會很油膩,肉質鮮美濃郁,別有一番風味。「黑鮪魚赤身」魚背肉,肉澤鮮紅含脂量少,肉質堅實,軟中帶Q有嚼感,適合喜歡有口感的朋友。

目前黑鮪魚刺身已在平凡五金行3家門市上架,搭配各種類生魚片任選2盒95折、任選3盒89折、任選5盒79折。

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