特企/美國YTR巨星Sonny快閃台灣大讚「饗 A Joy」

▲千萬YTR巨星Sonny朝聖「饗 A Joy」。(圖/饗 A Joy提供)
▲千萬YTR巨星Sonny朝聖「饗 A Joy」。(圖/饗 A Joy提供)

本報訊

「有史以來最好的食品評論秀」Best Ever Food Review Show擁有1070萬訂閱戶,姊妹頻道「More Best Ever Food Review Show」,主持人Sonny Side帶領團隊快閃台灣,品嘗各地小吃,離台前還不忘前往被網友評為此生必訪的饗 A Joy朝聖。

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採訪過世界無數buffet餐廳的Sonny對於饗 A Joy也留下深刻印象,直呼這是他造訪過最優質的buffet餐廳,每個餐區用獨特的料理手法烹調頂級食材,打破想像空間,其中「火焰鴨皮握油飯」更是令他難忘,還不忘開玩笑說,好吃到要撐破肚皮。

「火焰鴨皮握油飯」是饗 A Joy橙酒火焰片皮鴨三吃的其中一種吃法:金黃酥脆的鴨皮,搭配香濃油飯,糯米口感細緻Q彈卻不膩味,一口咬下,鴨皮油脂在口中噴發,幾乎入口即化的美味,一直以來都是饗 A Joy「乘城」區的人氣明星商品。

饗 A Joy廚務組長詹惟任表示,橙酒火焰片皮鴨烤製程序相當繁複,出餐前還要淋上橙酒,用烈火燃燒,讓鴨皮染上酒香、果香,是一道視覺效果極佳的餐點,經常吸引外國旅客駐足。除此之外,中式熱鍋區的「開陽花枝炒米粉」也備受外國旅客喜愛。

Sonny Side表示,他非常讚賞饗 A Joy的品牌精神,以「台灣寫給世界的一封情書」為出發,將許多台灣傳統的特色料理用創新手法演繹,又同時提供具有國際水準的精緻料理,能滿足各國旅客。而如何將西式料理融入台灣味,饗 A Joy的主廚煞費苦心,尤其在排餐醬汁的表現上,必須搶眼吸睛又不能蓋過主角風采。

饗 A Joy組長賴子文表示,外國旅客最愛拿取的餐點是現切排餐「炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬」,選用最高等級的prime牛肉,肉質紮實、油花均勻分布; 紮實鮮嫩的口感,肉汁豐厚,五分熟剛好能鎖住肉汁,尤其剝皮辣椒奶油醬,中式的剝皮辣椒,遇見西式的香濃白醬,微辣又帶點發酵酸味,讓味蕾激盪出更多驚喜感。

饗 A Joy位在台北101第86樓高空中,從上帝視角以360 度視野俯瞰台北城市天際線,被網友評為近期最熱門的私房景點。高人氣YouTube國際美食明星Sonny Side原本是衝著美食來造訪饗 A Joy,最後卻被饗 A Joy整體空間設計還有用餐氛圍而震撼,他認真說,「我知道這聽起來很像業者付費請我說好話,但我要跟你們說,這是我去過最好的buffet,整個概念、有漂亮的燈光、各式各樣的餐檯和非常優質的食物,尤其廚師們的外語能力極佳,跟外國旅客都能有很好的互動,是一間非常傑出的餐廳!」

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