知名連鎖飲料店、進駐許多百貨的「日春木瓜牛奶」遭資深員工爆料使用「發霉的木瓜」製作果汁，事件引發熱議。林口長庚腎臟科主治醫師顏宗海提醒，無論是木瓜、蘋果、奇異果甚至是吐司，只要有部分發霉就應該「整組丟掉」，而最好的保存方式還是冰在冰箱，可延長木瓜3至4天的保存期限。
木瓜發霉切掉可以嗎？醫：仍會有細菌殘留
日春木瓜牛奶的爆料出現後，許多民眾好奇發霉的水果是否「切除就好」，顏宗海強調，水果只要發霉，除了明顯可見的腐爛、變黑部位之外，其實還有許多「菌絲」是肉眼無法察覺的，就算切除發霉部位，其它地方吃下肚，仍有食物中毒的風險。
▲「日春木瓜牛奶」被爆料使用發霉木瓜打成木瓜牛奶，醫師提醒，水果只要有部分發霉就應該「整顆丟掉」。（圖／翻攝自「爆料公社二社）
顏宗海說明，食物中毒通常以急性腸胃炎來表現，症狀包括噁心、嘔吐、肚子痛、發燒、腹瀉等，嚴重可能合併敗血症，會出現生命危險。在水果的保存上，環境的「濕度、溫度」是重點，若放在潮濕悶熱的地方，就很容易養成細菌孳生的溫床，因此放冰箱才是最佳解答。
針對木瓜的保存，顏宗海表示，一般民眾、店家大多是買成熟的木瓜，在正常室溫下，木瓜大概可以放2至3天，冰箱內則是5至7天；未成熟的木瓜室溫下可放5至7天，冰箱內則是接近14天左右。
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日春木瓜牛奶的爆料出現後，許多民眾好奇發霉的水果是否「切除就好」，顏宗海強調，水果只要發霉，除了明顯可見的腐爛、變黑部位之外，其實還有許多「菌絲」是肉眼無法察覺的，就算切除發霉部位，其它地方吃下肚，仍有食物中毒的風險。
顏宗海說明，食物中毒通常以急性腸胃炎來表現，症狀包括噁心、嘔吐、肚子痛、發燒、腹瀉等，嚴重可能合併敗血症，會出現生命危險。在水果的保存上，環境的「濕度、溫度」是重點，若放在潮濕悶熱的地方，就很容易養成細菌孳生的溫床，因此放冰箱才是最佳解答。
針對木瓜的保存，顏宗海表示，一般民眾、店家大多是買成熟的木瓜，在正常室溫下，木瓜大概可以放2至3天，冰箱內則是5至7天；未成熟的木瓜室溫下可放5至7天，冰箱內則是接近14天左右。