所謂「冬吃蘿蔔夏吃薑」，國產白蘿蔔在每年11月至隔年3月是主要產季，白蘿蔔含有維生素及蛋白質、磷、鐵等營養，美味且熱量低。農糧署就公開貼文教民眾如何挑選白蘿蔔，以及超簡單的燉法一次看。
農糧署提到，國產白蘿蔔常見類型有像酒瓶的「矸仔」(kan-á)、像木樁的「杙仔」、外型渾圓的「梅花矸」以及外型嬌小細長的「白玉蘿蔔」。要挑選美味蘿蔔直接用眼睛觀察再手指輕彈，三原則包含皮白又帶葉、光滑不龜裂、沉重夠清脆。
白蘿蔔最常被拿來燉肉、燉排骨，又或者做成蘿蔔糕，農糧署則是推薦了白蘿蔔更簡單的煮法，包含最常見的醬油燉蘿蔔，以及適合重口味者的麻婆燉蘿蔔。
▲坊間常見以白蘿蔔燉肉、燉排骨。（圖／記者葉盛耀攝）
◼️食材：白蘿蔔600克、水500克、醬油40克、米酒1大匙、糖1小匙、蔥適量、薑適量、萬用滷包1個
◼️作法：
1、蘿蔔切圓形厚度約1.5公分，蔥切段；薑切片備用
2、蔥段、薑片爆香，加入醬油、酒、糖
3、放入蘿蔔，加水及萬用滷包，大火煮滾後加蓋，轉中小火續煮40分鐘即可。
▲做醬油燉蘿蔔超簡單，三步驟完成。（圖／取自農糧署臉書）
◼️食材：白蘿蔔600克、絞肉200克、薑末10克、蒜末10克、水50克、辣豆瓣醬50克、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、太白粉水適量（水30克、太白粉10克）
◼️作法：
1、蘿蔔切成丁備用，爆香薑末、蒜末後放入絞肉翻炒
2、加辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖炒勻，放入蘿蔔丁，倒入水
3、大火煮滾後加蓋，轉中小火燜煮30分，起鍋前加入太白粉水勾薄芡
▲重口味的麻婆燉蘿蔔。（圖／取自農糧署臉書）
🟡蘿蔔湯料理步驟：
1、蘿蔔去皮切薄片後再切絲、芹菜切珠花狀、松阪豬肉「逆紋」切成小片。
2、起鍋熱適量油，放入松阪豬肉、鹽巴適量煎炒出香氣。
3、起滾水鍋，放入蘿蔔煮出味道。
4、取滾水鍋，連同蘿蔔絲一起沖入炒豬肉的鍋中，轉小火撈出浮末，保持湯頭清澈。
5、加入鹽巴、白胡椒調味，灑入芹菜提香即可上桌。
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白蘿蔔最常被拿來燉肉、燉排骨，又或者做成蘿蔔糕，農糧署則是推薦了白蘿蔔更簡單的煮法，包含最常見的醬油燉蘿蔔，以及適合重口味者的麻婆燉蘿蔔。
◼️食材：白蘿蔔600克、水500克、醬油40克、米酒1大匙、糖1小匙、蔥適量、薑適量、萬用滷包1個
◼️作法：
1、蘿蔔切圓形厚度約1.5公分，蔥切段；薑切片備用
2、蔥段、薑片爆香，加入醬油、酒、糖
3、放入蘿蔔，加水及萬用滷包，大火煮滾後加蓋，轉中小火續煮40分鐘即可。
◼️食材：白蘿蔔600克、絞肉200克、薑末10克、蒜末10克、水50克、辣豆瓣醬50克、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、太白粉水適量（水30克、太白粉10克）
◼️作法：
1、蘿蔔切成丁備用，爆香薑末、蒜末後放入絞肉翻炒
2、加辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖炒勻，放入蘿蔔丁，倒入水
3、大火煮滾後加蓋，轉中小火燜煮30分，起鍋前加入太白粉水勾薄芡
🟡蘿蔔湯料理步驟：
1、蘿蔔去皮切薄片後再切絲、芹菜切珠花狀、松阪豬肉「逆紋」切成小片。
2、起鍋熱適量油，放入松阪豬肉、鹽巴適量煎炒出香氣。
3、起滾水鍋，放入蘿蔔煮出味道。
4、取滾水鍋，連同蘿蔔絲一起沖入炒豬肉的鍋中，轉小火撈出浮末，保持湯頭清澈。
5、加入鹽巴、白胡椒調味，灑入芹菜提香即可上桌。