冷凍水餃煮錯20年！八方雲集公開「正確做法」：7分鐘、Q彈不破皮

許多人煮冷凍水餃時，常遇到外皮熟透甚至破皮，咬開卻發現內餡還沒熟的狀況。一名網友在PTT發文求助，表示他依照網路傳統做法加水悶煮，結果水餃雖然看起來全熟，卻還是「外熟內生」，讓他上網詢問正確的煮法，貼文引發熱烈討論，不少人分享自己的煮餃經驗，八方雲集也曾在官網貼出煮水餃教學，只要4步驟、7分鐘就能端出Q彈不破的鮮甜水餃。

煮水餃「外熟內生」又破皮！老饕揭失敗關鍵搖頭

原PO昨（2）日在PTT發文，表示他將冷凍水餃直接丟入滾水，第一次水滾後加了一碗冷水，接著第二次水滾後，再等個兩分鐘就將水餃起鍋，沒想到水餃不但有破皮現象，裡面的內餡還呈現偏生狀態，讓他不禁懷疑是不是自己哪個環節出錯，「你各位可以教一下撇步嗎？」

對此，不少網友紛紛透露煮水餃的祕訣，主要關鍵為水滾下鍋、中火煮到水餃膨脹即可，完全不需要再加水，「你有看過八方雲集在加冷水嗎？」、「中火煮到水餃起泡膨脹就熟了，不用加水」、「不用轉小火，中火就可以，我煮過N次不會破皮」、「我都是水滾之後，計時15分鐘起鍋」、「鍋子大小有差，你要自己抓時間」。

八方雲集不藏了！水餃「正確煮法」4步驟公開

事實上，八方雲集在官網就有公開煮水餃的「正確4步驟」，第一步先以大火煮沸2500c.c.的水；第二，把冷凍水餃放入鍋中，水量至少需高過水餃兩倍；第三，用筷子輕輕攪拌，避免水餃黏鍋；最後蓋上鍋蓋轉中小火，續煮7分鐘即可。只要依照這個方式操作，水餃不但內外熟透，還能避免破皮，不少網友也認證這招超實用，下次不妨一起動手試試看吧！