台灣美食聞名世界，但食安問題也引發國人關注。衛福部發布修正「食品良好衛生規範準則」，其中在調理即食食品的從業人員規範中，明文規定「不得同時或接續接觸金錢，或其他有污染之虞物品」，若民眾看到可向衛生機關檢舉，屆期未改正，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
食藥署提到，為了持續精進業者實施衛生管理及配合實務需求，今（4）日發布修正「食品良好衛生規範準則」。其中，增訂製備菜餚，貯存及供應應維持適當溫度；室溫下不得存放2小時以上，熟食及易腐敗菜餚應及時冷藏；熟食的熱藏溫度保持在攝氏60度以上。
調理即食食品部分，食藥署食品組組長劉芳銘說明，從業人員手部不得同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞物品，且食品從業人員於作業場所內，應穿戴整潔工作衣帽及戴口罩；其個人衣物，不得帶入作業場所。
劉芳銘表示，所謂汙染之虞物品，包括人員若丟垃圾，丟完後馬上摸食物，就可能有疑慮，但有無汙染之虞其實民眾及業者都會一般都會有明確觀念。
劉芳銘提到，像是東西髒了、風味不好等都可能有風險，連金錢也不例外。
另外，食品外送平台業者則明定要留意運送過程中，外送食品應完整包覆，並確保食品未遭受污染措施；且運送過程中，避免溫
度劇烈變動，並有外送時間及溫度管控措施等。
食藥署表示，會與地方政府衛生局持續查核業者實施情形，如發現有違反食品良好衛生規範準則規定者，依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，依同法第44條第1項第1款，經命其限期改正，屆期不改正，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
食藥署提醒，食品良好衛生規範準則為所有食品業者實施衛生管理重要準則，奠定食品安全基礎；詳細訊息可至衛福部食品藥物管理署網站「本署公告」網頁查詢。
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調理即食食品部分，食藥署食品組組長劉芳銘說明，從業人員手部不得同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞物品，且食品從業人員於作業場所內，應穿戴整潔工作衣帽及戴口罩；其個人衣物，不得帶入作業場所。
劉芳銘表示，所謂汙染之虞物品，包括人員若丟垃圾，丟完後馬上摸食物，就可能有疑慮，但有無汙染之虞其實民眾及業者都會一般都會有明確觀念。
劉芳銘提到，像是東西髒了、風味不好等都可能有風險，連金錢也不例外。
另外，食品外送平台業者則明定要留意運送過程中，外送食品應完整包覆，並確保食品未遭受污染措施；且運送過程中，避免溫
度劇烈變動，並有外送時間及溫度管控措施等。
食藥署表示，會與地方政府衛生局持續查核業者實施情形，如發現有違反食品良好衛生規範準則規定者，依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，依同法第44條第1項第1款，經命其限期改正，屆期不改正，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
食藥署提醒，食品良好衛生規範準則為所有食品業者實施衛生管理重要準則，奠定食品安全基礎；詳細訊息可至衛福部食品藥物管理署網站「本署公告」網頁查詢。