食藥署新制「食品良好衛生規範準則」規定，食品從業人員調理食品時，不可同時或接續接觸金錢。台北醫學大學食品安全學系合聘教授施純光認為，確實從食品衛生安全的觀點可避免一些食品汙染或中毒事件，且朝向降低生物性汙染的狀況可說是有效的，「畢竟鈔票殘留細菌蠻多」。
食藥署新制明定食品從業人員調理食物時，不可同時或連續接觸金錢，若屆期不改正，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
對此，施純光受訪時認為，從食品安全衛生的觀點來說，確實可避免一些食品汙染或中毒的情況。但在執行面上，若是較大的餐飲業，分工可較細，基本上沒問題，小吃攤很多時候要一個人兼顧執行工作會有些困難。
施純光表示，但目前沒有更好的方式，有些人會提出電子支付等，就可以不碰觸現金、鈔票，但短期內可能沒辦法擴及全部改善，這也是較兩難之處。
施純光認為，整體而言，以衛生角度來看，他個人仍是支持要做比較好。他說，過去研究發現，鈔票及銅板細菌量很多，汙染到食物的可能性很大，而這樣的制度實施後，應可降低生物性汙染的情況。
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對此，施純光受訪時認為，從食品安全衛生的觀點來說，確實可避免一些食品汙染或中毒的情況。但在執行面上，若是較大的餐飲業，分工可較細，基本上沒問題，小吃攤很多時候要一個人兼顧執行工作會有些困難。
施純光表示，但目前沒有更好的方式，有些人會提出電子支付等，就可以不碰觸現金、鈔票，但短期內可能沒辦法擴及全部改善，這也是較兩難之處。
施純光認為，整體而言，以衛生角度來看，他個人仍是支持要做比較好。他說，過去研究發現，鈔票及銅板細菌量很多，汙染到食物的可能性很大，而這樣的制度實施後，應可降低生物性汙染的情況。