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漢來透露,自助餐品牌全台有 7 家店,第 1 家店自 5 年前開幕後人氣不墜,最主要就是廚師的堅強實力。漢來公關吳若寧透露,漢來美食兩岸員工約 1600人,但廚師就占了一半以上,約有 700 人,在餐飲業算是相當高的比例,且這些廚師來頭不小,有的出身五星級飯店,且每個人擅長的領域不同,因此能讓菜色多元豐富,美味更加提升。
漢來表示,該自助餐品牌一家店光是廚師就有 45 個,全台7 家店大廚還得輪流每個月發想 3 道新菜色。不僅如此,7 家店每年都會同步舉行 2 次的美食節,如日本甜點季、義大利美食節等,不同主題邀請各國名廚來台交流,不僅可以精進廚師廚藝,也能帶給消費者新意,提升客人回流率。
因此,有許多消費者都認為,這家自助餐品牌較其他飯店 buffet 還來得「有記憶點」,許多菜餚、食材看似平凡,但吃來卻讓人印象深刻,有點像是隱藏版菜色的感覺。有的人還反映,這裡讓一向節儉的父母親吃完後點頭說「下次還可以再來」。店裡像是牛肉湯、牛雜湯湯頭香醇鮮美、只有北部分店才吃得到的三星蔥捲餅清甜爽口不膩,還有最受女性喜愛的焦糖葡萄柚都讓人愛不釋口。