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經濟部統計處進一步表示，餐飲業中，提供外送或宅配服務的業者，以餐館業及飲料店業為主。餐館業及飲料店業有提供外送或宅配服務之業者，占比由2018年40.1%提升至2020年53.8%，提高13.7個百分點，其中飲料店業提高15.1個百分點最多。提供外送或宅配服務的業者中，有55.5%的業者2019年單店營收較2018年增加，無外送或宅配服務者僅44.1%的業者營收較2018年成長，顯示外送或宅配服務的便利性，有助於帶動營收成長。
而根據經濟部統計處餐飲業動態調查，2020年1-2月餐館業及飲料店業有外送或宅配者，營收年增5.2%，無外送或宅配者，營收年減8.0%。另依餐飲業動態調查之補充問項，餐館業及飲料店業廠商預估3月營業額受疫情影響而減少者占88.0%，其中「未」提供外送服務之餐館業預估減少者占比達95.3%，高於「有」提供外送服務者之90.8%。
另外，就營收減少幅度觀察，餐館業有提供外送或宅配者減少24.8%，低於無外送或宅配之31.6%，顯示提供外送服務之業者因疫情所致營收減少衝擊相對較小。
而2020年1-2月受疫情影響，餐飲業年增率僅0.5%，遠低於近5年1-2月累計平均增幅4.6%，而超市及量販店則因替代效果致生鮮及冷凍食品等烹飪食材銷售增溫，營收分別較上年同期增15.1%及10.8%，較近5年平均1-2月累計成長率7.1%、4.1%高出甚多，突顯民眾消費行為的轉變。
