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李皞於台灣出生、從小家人移民美國加州,自小跟隨最疼愛他的奶奶在廚房做菜,啟發他對於料理的興趣,2006年進入加州藍帶學校學習基礎知識後,先後於美國知名星級餐廳服務,其中與世紀廚神Joël Robuchon緣分最深,並在其麾下習得當代法式料理的技巧。
他以26歲的年紀,進入引領紐約美食風潮、吸引主廚及飲食愛好者聞名的Veritas餐廳(米其林三星)擔任副主廚,爾後再重回Joël Robuchon懷抱,進入紐約四季酒店L’Atelier deJoël Robuchon(米其林二星);2011年他進入拉斯維加斯頂級酒店Bellagio的Le Cirque(米其林一星)成為行政副主廚,成為餐廳有史以來第一位亞裔主廚。2014年他返回加州,進入全美百大餐廳之一的Patina擔任行政總主廚,於2018年決定回台創立個人品牌。