我是廣告 請繼續往下閱讀
謝佳訓也提到,「醃製食物」不是一種健康的飲食習慣,根據統計,韓國全國的癌症大約有 1/5 都是胃癌,位居世界之冠,雖然目前沒有證據證實泡菜會導致癌細胞,但因醃製後產生的化學物質,會造成細胞慢性發炎,人體就得替換新細胞,癌症醫學學界基本上已認定泡菜和致癌有相關。
不過,依台灣人吃泡菜的頻率和份量不容易致癌,其實只要在吃完泡菜料理後,喝果汁或吃水果、維他命 C 等,就能減少亞硝胺的生成,但患有高血糖、高血壓等三高患者不得食用過量,若想預防癌症,泡菜,醬瓜、菜脯、榨菜、酸菜等還是少吃為妙。