我是廣告 請繼續往下閱讀
在金門有不少人都會料理這道佳餚，而位於小金門的三層樓民宿，他們的這道料多味美的蚵乾飯，使用鮮甜蚵乾，搭配地區農特產烈嶼芋頭、南瓜及美味香菇，讓各種食材「恰到好處」的結合，頗受好評。
▲小金門三層樓民宿，多道特色料理有許多遊客造訪必嘗美食。（圖／蔡若喬攝, 2019.10.17）不同於一般人家的蚵乾飯，老闆就地取材，使用了當地的各種食材來提升料理的美味，在飯中加入了小金門特產「芋頭」以及南瓜，讓蚵乾飯的美味層次向上提升。顆粒分明的干貝，蚵乾，厚實的香菇，金黃的南瓜，如紫寶石的芋頭，拌炒入蓬萊米，看起來油亮，嘗起來爽口。
老闆介紹起這道料理，它的特別就是在於必須先將配料食材先行炒過爆香，再將主食蓬萊米與油料，醬油過火炒出米飯香氣，結合在地芋頭蒸煮，以水蒸氣蒸出第二層食材香味，造就這道有層次又美味的米食料理，歡迎大家造訪小金門時一定要去品嘗一下。
▲不只是蚵乾飯，這道芋頭手卷，也是店內招牌。（圖／蔡若喬攝, 2019.10.17）