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他提到，賣吃的最重要的就是店的地點，其他基本都很次要所以說你家如果沒有在黃金地點有土地房屋，那就得去租，「這就是最魯小的支出」，而且生意做起來還要看地主臉色隨時可能漲價，如果家裡原本就有二流地點，可能還更好，能慢慢坐累積口碑。
過來人也分析食物口味的部分「其實沒啥差別」，只要味道有中上，吃過的客人覺得還可以，就有可能回頭，但如果附近有價位跟味道都輾壓的超神店面，也只能放棄。
▲過來人解析，開吃的店並非穩賺不賠。（圖／ ptt ）至於如何經營，他認為開店也分成四大階段「開店期、穩定期（虧本）、上升期、老店期」；「開店期」因為附近民眾會想嘗鮮，但自己的動作還不熟練，所以會導致出餐塞車，產生客人很多、這波能賺的錯覺。「穩定期」則是過了前一兩個月的開店人潮巔峰，客人也會分成喜歡、普通與討厭三類，此時客人人數會下滑甚至暴跌，所以月營收甚至會虧本，很多人也會在這幾個月～一、兩年的穩定期內放棄，他也表示自己是在這時放棄開店。
撐過這個階段的店家會逐漸來到「上升期」，熟客變多，每日生意也開始好了，但意外也會在此時發生，例如「房東眼紅」漲租金、「開店分流」有人覺得客源多，在附近開新店。他也舉自己做早餐店朋友的例子，在穩定經營幾年後，突然附近就有十多家早餐店狂開分客源，讓朋友氣到關店。
最終則來到「老店期」，已經熬過上述階段的店家，已有一定的知名度，通常已經不太會倒。但他也補充，「或許老一輩那年代賣吃的真的穩賺不賠，但現在真的不行了，因為你這樣想別人也這樣想，你賺錢了就會看到附近賣吃的店家如同影分身之術一樣冒出來，我個人大約是在 3 年前倒閉的那時候做了一年多，賠了一百多萬」，用自己的經驗苦勸想開店的網友。（編輯：潘毅）
