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烘焙組指導老師林琬婷表示,今年題目是8吋的戚風或海綿蛋糕,題目相當基礎,考驗選手在鮮奶油裝飾蛋糕抹面的技術,當然蛋糕體要好吃是首要。林琬婷說、張采瑄是左撇子,教她抹面或是擠花時,兩人方向不一樣,彼此都需要自己做轉換,但是操作技巧熟練之後,張采瑄可以從一開始花20分鐘做抹面,現在3分鐘就可以抹好一顆蛋糕。
另一位得到中餐組優勝的王冠中,則以紮實的刀工基礎,利用精湛的「蓑衣刀法」,將茄子切成可彈性伸縮的作品,刀工細緻、醬香美味,榮獲評審高度肯定。
王冠中說,自己曾是調皮愛玩的學生,不僅常對老師、助教頂嘴,也常和同學吵架,是大家眼中的問題學生。一度留校察看,透過老師鼓勵後,才重新省思自己,正視自己想學的是餐飲,找回對餐飲的興趣,開始努力學習刀工等技法,常犧牲課後休息時間留校練習。