春節期間大餐太「澎湃」 營養師教戰「這樣吃」才不胖

▲和漢宴席大餐,餐點融合了中日式的精髓。(圖/義大皇家酒店提供)
▲和漢宴席大餐,餐點融合了中日式的精髓。(圖/義大皇家酒店提供)

記者劉雅文/台北報導

過年期間,餐桌上總是大魚大肉,蔬菜水果相對攝取不足,新光醫院營養師李雨珊建議,可以多夾蔬菜增加膳食纖維攝取,也能增加飽足感,過年必備的長年菜,或是煮火鍋時加入大白菜、白蘿蔔、各種菇類等下去煮,都是不錯的選擇。

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另外李雨珊也提到,肉類的部分可以多選擇白肉或海鮮類及豆製品,脂肪含量相對比較低,排骨酥、豬腳、東坡肉、蹄膀等油脂含量較高,淺嘗即可以免熱量超標;另外提醒如果有吃到蘿蔔糕、年糕、芋頭等屬全穀雜糧類可適當減少一些米飯的攝取,以免攝取過多的澱粉。

過年常見的零食有時嘴饞吃一些,一不小心熱量也會爆表了,過年開心吃甜甜的同時,營養師提醒,淺嚐即可,像是花生糖一百克相當於吃了兩碗飯的熱量。

▲過年常見的零食有時嘴饞吃一些,一不小心熱量也會爆表了,營養師建議要適量攝取。(圖/營養師提供)

另外過年常吃的堅果類食物像是花生、開心果、腰果、瓜子等也暗藏肥胖危機,李雨珊建議,每天分量不要超過1份(每份份量如下表)。建議民眾下午嘴饞,可以吃點水果或是準備生菜沙拉當點心,減少過多的油脂及添加糖的攝取,讓健康沒負擔。

▲過年常吃的堅果類食物像是花生、開心果、瓜子等暗藏肥胖危機,營養師建議要適量攝取。(圖/營養師提供)

另外營養師也點出,過年期間含糖飲料也是暗藏危機,飲料盡量選擇無糖茶飲或是零卡飲料,避免額外添加糖及熱量的攝取,當然喝水還是最好的選擇,每人每天飲水量大約是每公斤體重乘以30ml,像是60公斤的成人,每日飲水量建議(60乘30ml)大約1800ml。

最後營養師也建議,民眾過年可以多出去走春,增加熱量消耗,也增進親友感情,平衡一下年節不小心吃太多的熱量。

▲營養師也建議,民眾過年可以多出去走春,增加熱量消耗。(圖/營養師提供)
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