病毒可能吃下肚?「存活期」曝光 醫:用餐前先做4件事

編輯中心 / 綜合報導
calendar_today2020-04-09 13:05:56

▲吳昌騰醫師提供關於飲食的4個建議。(示意圖,非當事人/取自Unsplash)
▲吳昌騰醫師提供關於飲食的4個建議。(示意圖,非當事人/取自Unsplash)
2019新型冠狀病毒(COVID-19)流行期間,民眾對於各種可能接觸來源更加小心,乃至顧慮吃下肚的食物是否安全。林口長庚紀念醫院兒童一般醫學科主治醫師吳昌騰,特別解答病毒在食物上的存活期,並提供4項食品安全的建議給民眾。

吳昌騰醫師在臉書《來講兒科急診的543-吳昌騰醫師》表示,如果2019新型冠狀病毒(COVID-19)真的通過飛沫或直接接觸,傳播到蔬菜、肉類水果上,「理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時」。由於病毒和細菌不同,細菌能在死掉的細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活細胞。不過為了預防感染,吳昌騰建議從4點做起:

▲吳昌騰醫師解釋,病毒在食物上最多存活48小時,但仍能透過4個方法確保安全。(圖/吳昌騰醫師授權提供)

1、清洗食物方面:

蔬果用自來水適度清洗,可以將附著表面的病毒過濾掉80%、90%。

2、蔬菜炒熟不生食、水果削皮吃:

2019新型冠狀病毒怕熱,在攝氏56度30分鐘內能被殺死,而炒菜溫度能達到攝氏100度高溫,殺死病毒。因此將食物充分加熱煮熟再食用,可以有效防感染。

3、清洗生肉方面:

根據美國農業部及英國國健署建議,不要透過水龍頭直接沖洗生肉,而是將生肉放在專門洗肉的盆子,加水浸洗,如此不但能洗得乾淨,也能避免上頭病菌噴濺到廚房其他食物或餐具上。

4、勤洗手:

烹調處理食物前、中、後都要注意洗手,清洗食物還不如自己勤洗手重要。接觸過動物或動物產品後都要用肥皂洗手,避免沒洗手觸摸掩口鼻;處理熟食和生食中間要注意洗手;上完廁所、飯前也要洗手。(編輯:林奐妤)

預防新冠肺炎,如何保障食物安全?防疫期間,相信大家對食物安全都很在意的。今天我來簡單分享一下......首先,新冠病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活?如果新冠病毒真的通過飛沫、直接接觸,傳播到蔬菜、肉和水果上,理論上能存活一定時...

來講兒科急診的543-吳昌騰醫師發佈於 2020年4月8日 星期三

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